(二)酒店建设工程建议文案.docVIP

(二)酒店建设工程建议文案 5、 多功能厅的设计 1)、 前室和多能能厅的关系 a) 前室面积不小于总厅的1/3—1/2 b) 前室设有放置衣帽、雨伞位置 c) 足够的洗手间 d) 会议总职员的70%斟酌 e) 女卫生间面积不低于男卫生间 f) 方便时间以10分钟斟酌 2)、 -功能能厅的入口与服务通道 a) 设计有服务通道 b) 进出口在两边 c) 除柱子就是门 d) 散会要求三分钟职员离开 3)、 多功能厅所需的附属房间 a) 设有贵宾室，会议前、会议中、会议结束时临时休息 b) 设有洗手间 c) 设有直通大厅的专有通道 4)、 多功能厅的功能内容 a) 不建议使用会议台 b) 厅内设置隔断墙 ——方便分组讨论 ——横向分3—4间 ——灯光和音响可分区控制 c) 装潢量不宜多 6、 洗衣房的设计：范围不大建议取消 1)、 减少投资 2)、 减少职员 3)、 减少排污 4)、 减少能耗 5)、 减少管理 7、 厨房的设计要点： 1)、 不建议由厨房厂家进行免费设计 ——建议请专业设计公司设计，厨房厂家竞标，中标长家出设计用度 2)、 检查厨具留意点： a) 装备的出厂年号 b) 产品加工精度 c) 产品背面检查：钢板的厚度、看下水件、密封件的质量 d) 不锈钢材质： i. 不锈钢室合金钢，必须看材料成份表 ii. 扳厚度：用千分尺丈量：台面1—毫米，工作台加衬板立板：—毫米，焊扣必须室上口压下口 iii. 布局符合生产，符合服务流程 e) 配件的选用： i. 下水皮塞不宜选用，建议侧面装球阀 ii. 上水龙头：不能选用陶瓷芯质地 3)、 厨房的各个进出口 a) 餐厅和厨房的通道要有双道双门 i. 客人的通道和服务通道分开 ii. 厨房门不宜多，最好2-3扇 iii. 厨房内不设窗户 4)、 面积和餐厅的比例 a) 餐厅/厨房=1： 不得低于 b) 包房要占餐厅的30%以上 c) 包房面积宜设：大、中、小规格， d) 装修的档次有高、中、低分别，各包间要隔音、隔热、隔味 5)、 厨房地面的 a) 要求：建议100X100的吸水地面砖，不宜选用300X300以上规格，色彩宜选用：土红色或深红色 b) 地面设明沟：离开灶台400—500mm，在打荷台下面 6)、 排油烟灶：不宜选用直排式，推荐使用运水烟罩。明显的部位，天天都要清洁，隐蔽处三个月要进行一次 7)、 引进空调系统 a) 建议引进空调系统 b) 构造干爽环境 c) 冷菜间温度18—20度 8)、 换气次数 a) 呈负压状态 b) 不低于40次/小时，建议50—60次/小时 c) 保持负压状态 9)、 新风来源——取用新鲜的新风，必要时岗位送风 10)、 厨房机械装备：斟酌电源电压、选用使用装备、建议不用面包房，国内外各制式区别 11)、 斟酌设计厨房灭火装置 12)、 厨房的能源监测控制可以采取养鸽子的方式 13)、 厨房其它： a) 一个灶台斟酌供4—6桌客人用餐 b) 500人的餐位斟酌选用链条式的洗碗机 c) 把厨房的卫生减少到对餐厅地毯的污染到最小，辅助加地垫 8、 综合布线设计要点 1)、 计划点位的密度 2)、 重点部位的斟酌 a) 电梯、监控、消防、空调 3)、 监与控的斟酌 4)、 远程控制斟酌 5)、 房态中心控制 a) 客房的温度、门锁、风机盘管、房间状态、有没有人的监测控制 6)、 前台多媒体的设置 a) 设计有酒店的功能内容先容； b) 酒店产品导向宣传 c) 显示屏显示：当每天汽、温度、酒店宣传、产品、特点新品、多功能厅内容 9、 酒店管理软件的选择