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楼面主任岗位说明书 岗位名称 楼面主任 岗位编号 营 006 所在部门 分店楼面 岗位定员 人 直接上级 楼面经理 工资等级 6级 直接下级 楼面领班 薪酬类型 月薪 晋升方向 来源：领班 去向：经理 岗位分析日期 2011．1．1 本职： 在经理的领导下，全面组织、指挥和管理餐厅的工作；控制好餐厅的物品使用及储备、成本及服务质量，向客人提供满意的服务。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：负责组织、实施本店的各项工作计划。 工作 任务 1、参加本店的例会、每周日工作总结会，按时召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。 2、熟记餐厅菜牌和酒水单，跟进餐厅当日的经营情况和服务质量。 职 责 二 职责表述：负责餐厅员工的管理与调度，完成经理布置的各项工作。 工作 任务 1、执行餐厅的服务标准和服务程序。 2、安排下级员工的班次，督导、检查其日常工作。 3、协助经理做好餐厅员工的绩效评估，按奖惩标准实施奖惩。 职 责 三 职责表述：做好本店的协调工作 工作 任务 1、与厨师长合作，完成每日或每周厨师长推荐菜品销售工作。 2、督导、实施员工培训，确保餐厅员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度。 3、协调员工关系，使之团结协作，共同完成餐厅的营业指标。 4、做好各班组之间的协调工作。 职 责 四 职责表述：做好营业情况的统计工作和交接班工作。 工作 任务 1、协助经理做好店面营业分析； 2、协助经理做好店面日常管理费用开支审批； 做好上报的申购、领用物品的把关。 职责五 完成楼面经理交待的其他工作任务 权力 权限一：有对楼面下属人员的评审权、考核权； 权限二：有九折的折扣权； 工作协作关系 内部协调关系 店长、经理、厨师长、领班 外部协调关系 任职资格 学历/专业 初中及以上学历 培训经历 接受过礼仪培训、操作规范培训，管理培训 相关经验/履历 两年或两年以上同级别或更高餐饮管理经验 相关知识/技能 熟悉餐饮各岗位工作流程与标准，并能熟练操作 个人素质 个人能力 具有表达能力、协调能力、沟通能力、领导能力、分析能力、 身体素质 身体健康，无传染病， 其它 使用工具/设备 工作时间特征 正常的工作时间 所需记录文档 考核指标 月计划收入达到酒店指标 备注 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享