2012届江苏苏教版学海导航高中新课标总复习(第1轮)化学：第8单元第31讲_生命活动的基础物质课件.ppt

生理功能： (1)DNA大量存在于细胞核中，是生物遗传信息的载体。在DNA分子中四种碱基的排列顺序即为生物体的遗传密码；生物种类的差异，也是因为四种碱基的排列方式不同而产生的。　　 (2)RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。 糖类的结构与性质 【典例1】某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下： ①取少量蔗糖加适量水配成溶液； ②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4； ③将混合液煮沸几分钟，冷却； ④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。 (1)上述实验结果没有银镜产生。其原因是(　　) A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够 C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 (2)若加入银氨溶液后有银镜生成，是否就能说明水解产物中含有葡萄糖？若能，下面问题不用回答；若不能，证明葡萄糖的正确操作是___________ 【解析】 (1)淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖无论是用银氨溶液还是用新制Cu(OH)2都必须在碱性环境中才能进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸，也就是加鉴别试剂前一定要用“中和液”而不是“水解液”，在审题时必须特别关注有无此步骤。 (2)蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。在碱性条件下，果糖在溶液中部分转变为葡萄糖；且果糖分子中还含有羰基及多个羟基，羰基受多个羟基影响有很强的还原性，所以中和液能与银氨溶液生成银镜，并不能说明就一定是葡萄糖。可以利用葡萄糖中含有—CHO，能使溴水褪色，而果糖不能使溴水褪色，将它们区别开来。 答案：(1)C　(2)不能，取少量溴水于试管中，在其中滴加水解液，若溴水褪色，则说明含有葡萄糖 点拨：这道题是典型的易错题，只注意到检验糖类水解要用“中和液”不能用“水解液”，没有考虑到果糖在碱性条件下也是还原性糖这个特殊性质。 【迁移训练1】下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 D 【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，其分子中含有醛基，可发生银镜反应，它在人体中的转化可为人体活动提供能量，它的相对分子质量为180，不属于高分子化合物。 【典例2】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(CC)有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 油脂的结构与性质 C 【解析】本题考查油脂的性质。本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易导致出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。 加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 鉴别 具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质 具有烃的性质， 不能水解 液态 固态或半固态 性质 含不饱和烃基多 含饱和烃基多 多种烃(石油及 其分馏产品) 多种高级脂肪酸的甘油酯 组成 油 脂肪 矿物油 油脂 物质 点拨：油脂和矿物油的比较 【迁移训练2】 Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定，B的相对分子质量为280，C、H、O原子个数比为9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：　 　。 (2)写出C的结构简式：　CH3—(CH2)16—COOH　； C的名称是　 　。 C18H32O2 硬脂酸(或十八烷酸、十八酸) 在催化剂存在下，1 mol不饱和脂肪酸B和1 mol氢气反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物： HOOC—(CH2)10—COOH CH3—(CH2)7—COOH HOOC—(CH2)7—COOH CH3—(CH2)4—COOH (4)写出D和E的结构简式： CH3(C