抗癌食品荟萃.docVIP

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7％）略高于生红薯（94.4％）。 　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。 　　大蒜可预防心脏病 　 据德国最新研究发现，大蒜作为一种最普通的草本植物，除有助降低血脂外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。每日食用大蒜的男女，其动脉血管中的斑块聚积量分别下降了1.1％和4.6％。 　　另外，科研人员也指出大蒜在降低高血压方面也能带来良好的作用。这主要是大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素 E和维生素 C的抗氧化剂特性。 　　大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥样动脉硬化、防止心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。任宏 　　果蔬“喝”比吃好 　　蔬菜、水果“喝”比吃好。在近日举行的“中国市场饮料价值健康专家研讨会”上，中国营养学会营养与保健食品分会主任委员杨月欣等提出，每天科学摄入采用现代果蔬技术将新鲜的水果和蔬菜的营养进行调配和组合成的果蔬汁饮料，其营养的流失率要比炒菜少得多。 你今天吃了抗癌食品吗 ? ? ??? 本报讯　据《解放日报》报道，最近，世界卫生组织列出了一份防癌“菜单”，建议多食下列有利于防癌抑癌的食品： ??? 草莓、葡萄、葡萄干、樱桃：瑞典科学家验证，它们都含有丰富排毒物质，有利于抑制消灭血液中加速癌变的物质。 ??? 大蒜：每周生吃2次，抗胃癌，比不吃者发病率低一半以上。 ??? 洋葱：含有栎皮黄素，有阻止癌细胞生长功能。常吃者比不吃者发病率要低25％以上。 ??? 花椰菜、卷心菜、洋白菜、生吃白菜心：常吃能减少结肠癌与乳癌发病率50％。 ??? 鱼：能杀灭癌细胞，因它富含脂肪酸。水：每天8杯，能有效抑制预防膀胱癌。阿司匹林：除保护心脏，还能有效减少肺癌。 ??? 绿茶：富含抑制亚硝酸及其它致癌物质的成分，但每天一杯为宜。 ??? 红萝卜：富含维生素 A。与它同属绿黄色蔬菜的番茄则富含氧化物番茄红素，对于抑抗乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。 ??? 大豆：日本科学家验证，日本女子乳癌发病率仅为美国人25％，膀胱癌发病率仅为美国人20％，这得归功于日本人爱吃豆制品，它富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应。 ??? 柑桔类：含丰富胡萝卜素、异黄酮、维生素 C等抗癌物质。 ??? 海洋蔬菜如海带、紫菜等：富含抗癌物质褐藻胶。 ??? 麦胚芽、豆胚芽：富含维生素 E，增强免疫力抗癌。 ??? 抗癌食品 1、十字花科食物（芥兰﹑油菜﹑花椰菜﹑高丽菜﹑莴苣﹑白菜﹑白萝卜等）大蒜﹑黄豆﹑葱﹑姜﹑蒜 、番瓜﹑红萝卜﹑芹菜﹑蕃茄﹑茄子﹑马铃薯、柑橘类水果（如橘子﹑柳丁﹑葡萄柚﹑柠檬等）全麦﹑燕麦﹑糙米等。 2、多吃大蒜可防胃癌大肠癌，大蒜是健康食品常胜军, 过去的研究多将大蒜放在预防心血管病变方面, 但是大蒜的另一个重要的功能则是预防癌症 。? 美国北卡罗来那大学的教堂山分校研究人员最近将他们研究的结果发表于十月份的美国临床营养期刊 (American Journal of Clinical Nutrition 2000;72:1047-1052), 根据他们的长期研究, 每周吃18.3公克的大蒜, 不管是生吃或是熟煮的大蒜, 能够降低胃癌与大肠癌的发生机会, 由10%到50%不等。这份量的大蒜大约是六片的大蒜, 并不算是很高的份量, 只要在日常的饮食中加入大蒜, 就能收到降低肠胃道癌症发生的机会。? 另外, 研究人员表示他们并未发现到大蒜补充品的功效, 只发现天然的大蒜食品的功效, 原因并不清楚。另外, 研究人员也表示这只是一个初步的结论, 因为多吃蔬果者对于癌症的发生原本就是比较低的族群, 而他们在一连串的研究中并未充份去考量到受试者的蔬果摄取情况。? 3、多喝豆浆可防乳癌? 黄豆制成的豆浆香甜可口,含有非常丰富的蛋白质, 是我们中国人的牛奶, 除此之外, 还能够预防乳癌!!? 根据最近召开的美国癌症研究协会AACR会议( American Association for Cancer Research), 来自德州 University of Texas Medical Branch in Galveston 的研究者卢丽珍(译音Lee-Jane Lu)所做的三篇研究论文指出, 经常喝豆浆的妇女体内的女