060408 煮饭的知识课件.pptVIP

煮饭的知识 米饭的煮饭方法概要 米饭的煮饭方法概要 米饭的煮饭方法概要 米的浸泡时间和含水率 米的浸泡时间和含水率 使用电饭煲煮饭 煮饭工程 微电脑电饭煲的煮饭菜单 微电脑电饭煲的煮饭菜单 煮饭曲线和工程说明 煮饭状态迁移 保温 米饭的保存 米饭保存最合适温度 保温温度和米饭的变质、变色 防止米饭的变质、变色的方法 防止米饭的变质、变色的方法 防止米饭的变质、变色的方法 室温对保温温度的影响 保温温度室温补正 米饭的味道 直链（Amylose）和支链（Amylopectin） 食味计 以前的米饭制作方法 电饭煲的历史 电饭煲的历史 电饭煲的历史 IH电饭煲的动作原理 煮饭用具的种类和特点 煮饭用具的种类和特点 世界米的调理方法 世界米的调理方法 世界米的调理方法 煮饭试验项目 煮饭试验项目 煮饭试验项目 煮饭前、煮饭后 米饭的食味评价方法 食味评价表 米饭的含水率 含水率计 加水量概算 煮饭的知识 完 可以少量煮饭 需要专用容器 电力 微波炉 煮饭时间短 味道褒贬不一 燃气 电力 压力锅 火力控制难 需要厚实的锅 煮饭不稳定 燃气 锅 特点 热源 图 种类 从世界地图上看、以米为主食的地方主要在东南亚、北边有日本和朝鲜半島、西边有印度、缅甸、中国、南边有苏门达腊和太平洋诸国、东南亚国等。其它的地方有非州的马达加斯加、南美大陆的一部分也以米为主食。不作为主食而食用米的国