【优化探究】2011年高考生物一轮复习 4酶的研究和应用课件 新人教版选修1.ppt

(1)图中酵母菌活化就是___________________ 状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。 (2)影响此实验成败的关键步骤是______________。 此步的操作应采用_______________________。 (3)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是 _____________________________________。 观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明______________________； 如果形成的凝胶珠形状不是_________________， 说明实验操作失败。 (4)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___________。 解析：本题考查制备固定化酵母细胞的过程。酵母细胞的活化即让处于休眠状态的酵母细胞恢复正常活性状态；进行酵母细胞固定化，其关键步骤是配制海藻酸钠溶液。由于酶分子很小，易从包埋材料中漏出，故不宜采用包埋法固定。 答案：(1)让酵母菌恢复正常生活　体积增大较大(多) (2)配制海藻酸钠溶液　小火间断加热 (3)Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶　固定化酵母细胞数目较少　圆形或椭圆形 (4)包埋法　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出 　工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶