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第 五 章 脂 类 代 谢 Metabolism of Lipid 脂 类 概 述 脂肪和类脂的总称 脂肪 (fat)： 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG) 或 甘油三酯 (triglyceride, TG) 类脂(lipoid)： 胆固醇 (cholesterol, CH) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 分类 定义 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪组织、血浆 1. 供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 类脂 糖酯、胆固醇及其酯、磷脂 5﹪ 生物膜、神经、 血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白 脂类的分类、含量、分布及生理功能 甘油三酯 胆固醇酯 X = 胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、 肌醇、磷脂酰甘油等 鞘 脂 甘油磷脂(phosphoglycerides) 游离脂肪酸 自身合成 多数饱和脂酸和单不饱和脂酸 食物供给 必需脂酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 常 见 的 不 饱 和 脂 酸 习惯名 系统名 碳原子及双键数 双键位置 族 分布 △系 n系 软油酸 十六碳一烯酸 16：1 9 7 ω-7 广泛 油酸 十八碳一烯酸 18：1 9 9 ω-9 广泛 亚油酸 十八碳二烯酸 18：2 9,12 6,9 ω-6 植物油 α-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 9,12,15 3,6,9 ω-3 植物油 γ-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 6,9,12 6,9,12 ω-6 植物油 花生四烯酸 廿碳四烯酸 20：4 5,8,11,14 6,9,12,15 ω-6 植物油 timnodonic 廿碳五烯酸（EPA） 20：5 5,8,11,14,17 3,6,9,12,15 ω-3 鱼油 clupanodonic 廿二碳五烯酸（DPA） 22：5 7,10,13,16,19 3,6,9,12,15 ω-3 鱼油，脑 cervonic 廿二碳六烯酸（DHA） 22：6 4,7,10,13,16,19 3,6,9,12,15,18 ω-3 鱼油 甘油三酯的消化与吸收 第 一 节 甘油三酯的代谢 Metabolism of Triglyceride 一、甘油三酯的合成代谢 （一）合成部位 肝脏 、脂肪组织 、小肠为主 （二）细胞定位 内质网 （三）合成原料 主要来自于葡萄糖代谢 （四）基本过程 甘油一酯途径（小肠粘膜细胞） 甘油二酯途径（肝、脂肪细胞） 甘油二酯途径 * G → 3-磷酸甘油 * （一） 脂肪动员 储存在脂肪细胞中的脂肪，被肪脂酶逐步水解为FFA及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。 二、甘油三酯的分解代谢 脂解激素-受体 G蛋白 AC ATP cAMP PKA HSLa(无活性) HSLb(有活性) TG 甘油二酯 （DG） 甘油一酯 甘 油 HSL-----激素敏感性甘油三酯脂肪酶 关键酶 （二）脂酸的β-氧化 细胞定位：胞液、线粒体 部位： 肝、肌最活跃 (脑组织除外) 脂酸的活化 —— 脂酰 CoA 的生成（胞液） 2. 脂酰CoA进入线粒体 关键酶 3. 脂酸的β氧化 脱氢 加水 再脱氢 硫解 脂酰CoA L(+)-β羟脂酰CoA β酮脂酰CoA 脂酰CoA+乙酰CoA (线粒体) 肉碱转运载体 线粒体膜 活 化：消耗2个高能磷酸键 β氧 化： 每轮循环 四个重复步骤：脱氢、水化、再脱氢、硫解 产物：1分子乙酰CoA 1分子少两个碳原子的脂酰CoA 1分子NADH+H+ 1分子FADH2 4. 脂酸氧化的能量生成 —— 以16碳软脂酸的氧化为例 7 轮循环产物：8分子乙酰CoA 7分子NADH+H+ 7分子FADH2 能量