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有機食品介紹 指導老師： 陳美利 老師 分組成員 楊雅玲 蘇雅鈴 徐振凱 大綱 何謂有機食物？ 有機食物的安全性與營養 有機農業的背景 生物防治 有機農業對食品安全的影響 何謂有機食品？ 一般傳統農作物部份過度濫用農藥、化學肥料、化學藥劑的結果，使得絕大部分的食用性動植物都會有「毒素」，威脅人類，同時傷害土壤。 而在美國的有機食品法界定下，有機食品的認證條件相當嚴格，如土地必須三年以上休耕，並經專家測試不含汙染物質之後，進行自然栽培法所產生的食品，才夠得上「有機食品」的認證標準。 美國對有機食品的定義 美國國家有機食品標準審議委員會（National Organic Standards Board）指出：「有機食品是將產銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機食品可以完全免除化肥殺蟲劑的殘留」，所以有機食品是在某範圍內達到標準 並非完全無污染 產品認證原則 生產、採集收成、加工製造等過程均不得使用「禁用物質（prohibited materials）」 禁用物質以「國訂禁用物質品項（National Materials List）」規定為準　 美國農業部（USDA）及聯邦藥物食品管理局（FDA） 會定期抽檢，包括產地環境採樣、現場作業程式、產品銷售等流程 美國對