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补充维生素D预防乳腺癌等 　　补充维生素D预防乳腺癌 　　由中国科学院上海生命研究院营养科学研究所与复旦大学附属肿瘤医院、上海市徐汇区中心医院联合进行的一项研究表明，女性补充维生素D能够预防乳腺癌。 　　研究者对上海地区593例乳腺癌患者和580例健康女性血浆中25羟基维生素D（25-OH-D）水平进行了监测，结果显示，维生素D缺乏现象普遍存在，仅有4.8%的健康女性和0.7%乳腺癌患者体内的维生素D是充足的。处于维生素D严重缺乏状态的乳腺癌患者高达96.1%，维生素D缺乏与我国女性乳腺癌的发生显著相关。随访观察发现，该研究人群中，25-OH-D的血浆水平每增加1纳克/毫升，乳腺癌的风险就降低16%。因此，给正常体重的绝经前女性补充维生素D，可降低罹患乳腺癌的风险。 　　维生素D参与钙磷代谢，促进骨骼生长。血浆中25-OH-D水平可以很好地反映体内维生素D的状态。我国成年人维生素D的建议每日摄取量为5微克，以不超过20微克为限。一般认为125微克即可引起中毒。对于确需服用维生素D类制剂的女性来说，应该严格遵照医嘱进行，以防过量中毒。 　　维生素D在动物肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄及鲑鱼、金枪鱼等海鱼中含量丰富，可适量多吃一些。另外，如果能坚持晒30分钟太阳，可满足身体所需的绝大部分维生素D。女性在妊娠、哺乳期对维生素D的需求明显增加，因此更应注意多晒太阳，如尽量在阳台上做家务，在晴天多出去走走。40岁以上、腿抽筋、常熬夜、妊娠及哺乳期的女性更应当多晒太阳。 　　（卫文供稿） 　　反式脂肪酸的危险性被夸大 　　此前有报道称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，引起公众的极大震动。为了正确应对反式脂肪酸的危害，国家食品安全风险评估中心对我国5个大城市加工食品中反式脂肪酸含量，以及北京、广州3岁及以上人群含反式脂肪酸食物消费状况进行了调查，并以此为基础发布《我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估》报告。 　　报告显示，我国居民的反式脂肪酸摄入的供能比明显仅为0.16%，北京、广州等大城市居民也仅为0.34%，远低于世界卫生组织建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。如美国反式脂肪酸供能比是我国大城市的8.3倍，日本为2，7倍，欧洲为2.6倍。由此可见，之前媒体的报道大大夸大了反式脂肪酸对当前中国居民的健康风险。 　　本次评估还发现加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不合反式脂肪酸或含量很低。 　　在控制食品中反式脂肪酸含量的方面，我国政府部门作出了多项明确的规定，如规定婴儿食品中不得使用氢化油。2013年1月开始实施的食品营养标签标准明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注反式脂肪酸含量。此外，政府还鼓励和支持食品工业界努力改进工艺，降低加工食品和烹调用油中反式脂肪酸含量。 　　国家食品安全风险评估中心副主任严卫星建议，含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、夹心饼干、奶油蛋糕、派等焙烤食品中的反式脂肪酸含量较高，不要每天吃。精炼植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，应当适量控制烹调中植物油的用量。同时，不应忽视食物中饱和脂肪对健康的影响，如果因为害怕反式脂肪酸而更多使用动物油脂，其饱和脂肪带来的健康风险更需关注。（卫文供稿） 　　阿司匹林能降低肝癌发生率 　　美国科研人员一项大规模、长时间的研究表明，服用阿司匹林能降低肝癌的发生率，同时也能降低慢性肝疾病导致的死亡率。研究报告刊登在近期的《美国国立癌症研究所杂志》上。 　　研究人员对300 000名年龄在50-70岁的受试者进行了10-12年的研究，主要跟踪、记录受试者服用阿司匹林和非甾体消炎药物的情况。在试验期间，有400余人死于慢性肝疾病，有250人患肝癌。统计学分析发现，与不服用阿司匹林的受试者相比，服用阿司匹林的受试者死于慢性肝疾病的几率下降了45%，患肝癌的几率下降了41%。同时发现，服用非甾体消炎药物的受试者，死于慢性肝疾病的几率也下降了26%，但肝癌的发生率未下降。 　　早期已有研究证实，导致慢性肝疾病死亡和肝癌的主要原因是乙型肝炎和丙型肝炎病毒，以及滥用酒精、肥胖等。阿司匹林在其中的作用是如何发挥的，还需要进一步研究。 　　（杨光平编译） 　　高血压增加老年痴呆危险 　　美国科研人员在最近出版的《美国医学会杂志（神经分册）》上发表的一项研究报告称，高血压不但会导致中风和心脏病，而且会增加老年痴呆的危险。但在医生指导下坚持服用降压药，可减少发生老年痴呆的风险。 　　研究人员把118名年龄在47-89岁的受试者，按是否患有高血压分为两组。对受试者进行脑部扫描，以发现老年