特许经营实务教学课件作者孙玮琳课件项目6课件.pptVIP

专业能力 1.理解特许总部的角色定位与职能； 2.掌握特许总部组织结构类型； 3.理解特许企业制度建设的思路； 4.熟悉特许企业流程； 5.理解特许经营培训系统的建设思路。 【职业能力目标】 【职业能力目标】 职业核心能力 能根据不同特许经营企业的特点，归纳特许总部职能，设计科学的总部组织结构；能将所学理论知识融会贯通，应用于特许总部制度建设工作中；能应用自己的专业知识，对特许总部的流程进行规划设计。 【关键概念】 特许总部 总部组织结构 总部管理制度 总部管理流程 【体系结构】 特许经营总部设计 设计总部组织结构 健全特许企业制度与流程 理解总部的角色与职能 选择总部组织结构类型 健全特许企业制度 建设特许企业流程 建设特许经营培训系统 认识特许经营培训系统 设计特许经营培训课程体系 培训师资建设与管理 【项目目标】 通过本项目的学习，使学生能够理解特许总部在特许体系中的角色定位，能够根据企业实际需要设计出合理的总部组织结构，能初步具备建立特许总部制度和流程的能力。 【项目概述】 1995年创办的美美小厨经过多年发展，旗下拥有超过100家门店，其中多是加盟店。作为公司领军人物，踌躇满志的刘泽成意欲加快发展步伐，进一步扩大公司规模。在公司目前管理资源，尤其是资金和人员不是很充裕的情况下，要让加盟店和直营店齐头并进，刘泽成有些力不从心。从外部环境来说，市场压力容不得美美小厨放慢加盟店的发展脚步，一旦停止扩张脚步，美美小厨将很快被其竞争对手甩在后面；从内部环境来看，美美小厨原有的组织体系已经不能适应不断发展的步伐，已经有加盟商发出了不和谐声音，为此刘泽成苦恼不已。先从紧抓内部管理入手，美美小厨应如何优化特许总部设计，以适应企业特许加盟发展的步伐呢？ 【项目分析】 1.这是一个特许总部优化设计的问题； 2．需要对美美小厨的总部展开分析，明确总部在特许体系中所处的地位和发挥的作用； 3．美美小厨的特许总部优化方案应该包括：总部组织结构优化、特许制度与流程优化、特许经营培训系统建设。 【任务分解】 任务1．设计总部组织结构 任务2．建立健全特许企业制度与流程 任务3. 建设特许经营培训系统 任务一 打造总部组织结构 一、特许总部的角色定位与职能 （一）特许总部的角色定位 1.领航者 2.授权者 3.经营者 4.管理者 5.培训者 6.后台支持者 7.信息中心 任务一 打造总部组织结构 一、特许总部的角色定位与职能 （二）特许总部的基本职能 1.开发职能 2.采购配送职能 3.营销职能 4.教育培训职能 5.信息收集与分析职能 6.品牌管理职能 7.维权职能 任务一 打造总部组织结构 二、特许总部组织结构类型 1.发展初期总部组织结构 任务一 打造总部组织结构 二、特许总部组织结构类型 2.规模发展期总部组织结构 任务一 打造总部组织结构 二、特许总部组织结构类型 3.规模发展期总部组织结构 任务一 打造总部组织结构 二、特许总部组织结构类型 三种结构是特许企业总部在不同发展阶段所采用的基本模式，实际应用中，各特许企业因市场环境、业种、业态、企业文化、管理风格等方面存在差异，所采用的组织结构也会有不同，但设置科学合理，适应企业自身发展需要的总部组织结构，是特许企业健康持续发展的基本保证。 任务二 建立健全特许企业制度与流程 一、特许经营企业制度建设 （一）特许企业制度建设的原则 1.适用性原则 2.服务性原则 3.发展性原则 4.奖罚兼并原则 任务二 建立健全特许企业制度与流程 一、特许经营企业制度建设 （二）特许企业制度建设的基本类型 1.基本制度 2.管理制度 3.技术规范 4.业务规范 5.行为规范 任务二 建立健全特许企业制度与流程 二、特许经营企业流程设计 1. 战略流程：特许企业进行组织规划和开拓未来的流程，与企业经营分析、战略定制、战略调整等相关。 2. 管理流程：在特许经营企业内支持战略流程和业务流程顺利实施的流程。 3.业务流程：特许企业实现其具体某项功能的流程。 任务三 建设特许经营培训系统 一、特许经营培训系统概述 1.建设特许经营培训系统的意义 实施培训是特许企业开展特许经营活动的法律要求 培训是开展特许经营的必要条件 培训是增强特许企业竞争优势的有效手段 培训是传播企业文化、提升内部凝聚力的有力杠杆 任务三 建设特许经营培训系统 一、特许经营培训系统概述 2.特许经营企业的培训形式 按培训的组织形式划分，培训可分为：自主培