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初三自然科学第四章基础知识分析浙江版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 复习第四章 教学过程 §5.1、动物的食物与摄食 一、呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点 共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。 呼吸作用的意义：a. 为生物体的生命活动提供能量； b. 为生物体合成其他物质，提供能量 实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 热量价——每克营养物质在体内氧化时产生的能量。 三大营养物质的热量价 蛋白质：16.7千焦/克　 糖　类：16.7千焦/克 脂　肪：37.7千焦/克　　　 二、食物中的营养及其作用 1. 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。 2. 各类营养素的作用。 糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的一种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：不能提供能量，是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。 食物纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。 常见维生素的名称、来源和缺乏症。 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母 维生素B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄 维生素E 肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶 小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。 三、动物的摄食 由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，它们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式、捕食器官：1、海葵：触手 2、昆虫：口器 昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口器的形态结构也变化多端。 虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。 1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 鳍——快速游动 侧线——感知方向和水位 齿——肉食性鱼类口内有齿 鳃——滤过性取食 2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪 捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。 四、人消化系统的重要器官——牙 牙的结构及龋齿的形成。 牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数为28～32颗。（乳牙为20颗） （1）结构示意图： ①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙质 ； ③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙质 → 牙腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 §5.2、食物的消化与吸收 1. 消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。 ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。 ②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 ③ 唾液腺分泌 唾液 ，流入 口腔 ； ④ 胃腺分泌 胃液 ，进入 胃 ； ⑤ 肝脏分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； ⑥ 肠腺分泌 肠液 ，进入小肠； ⑦ 胰腺分泌 胰液 ，进入小肠。 2. 三类大分子物质最终消化产物。 ①淀粉→葡萄糖 ； ②蛋白质→ 氨基酸； ③脂肪→甘油 + 脂肪酸 。 3. 小肠是消化和吸收的主要场所。 ①小肠很 长 ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有 绒毛 ，④小肠