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第二章 发酵原理 第四节 发酵学第三假说： 细胞经济假说 二、 微生物酶（蛋白质）的自动调节 1 转录水平上的调节 2 翻译水平上的调节 3 蛋白质水平上的调节  4 整个细胞水平上的调节  (全局性调节) 1.1 酶的诱导(induction)的机制 2. 翻译水平上的调节  蛋白质水平的调节主要包括：1. 变构蛋白和变构酶的调节2. 共价调节酶的调节；3. 中心代谢途径的酶活性调节； 4. 合成代谢途径（即代谢网络中离心途径）的 酶活性的调节；5.能荷调节。 以研究的细菌代谢的全局控制的机制有：⑴ SOS响应网络（可诱导的修复）； ⑵ 热刺激响应；⑶ 有氧及无氧激励子；⑷ 紧缩响应 。  此外还有氮同化和氮固定的调节、受磷酸盐饥饿控制的激励子的调节，以及蛋白质分解的控制（即Lon 蛋白酶）的调节等。 三、代谢网络中碳架物质流的调动 处于一定环境条件下的微生物培养物中，参与代谢的物质在代谢途径（网络）中按一定规律流动，形成微生物代谢的物质流。 代谢物质的流动过程是一种类似“流体流动” 的过程，它具备流动的一切属性，诸如 方向性、连续性、有序性、可调性等