张天一：霸蛮厨子重新定义米粉.docVIP

张天一：霸蛮厨子重新定义米粉 　　张天一有些厌倦自己身上的诸多标签了。 　　比如，“北大卖米粉硕士”“90后”，还有新鲜出炉的“反互联网思维”。他在最近的文章中写道：“我想，我还是喜欢当个厨子。” 　　采访的那天，黑框眼镜，银色链子，穿着经常的那件黑T恤，这些已经成为他的标志。T恤正面写着“霸蛮”二字，他认为这两个字准确地概括了湖南人的性格，背面是他自己的粉店名字：伏牛。这件T恤也是伏牛堂员工的工作衫。正值上午，顾客不算太多。张天一在电脑上奋笔疾书。他新浪微博的认证身份其实是作家，他曾出了两本书，现在在写第三本――伏牛堂的创业经。 　　洗手作羹汤 　　短短几个月内，张天一接受了太多采访，他表现得轻松自如。伴随张天一一起迅速成名的是他的粉店伏牛堂。四月，他以一篇《硕士毕业我为什么去卖米粉》的文章，火爆微信朋友圈。北大法学硕士，前途光明，但他却决定“洗手做羹汤”，在北京开家地道的湖南常德米粉店――听起来，确实不够“高大上”。 　　他说，临近毕业，他开始问自己，理想是什么。他相信岗位无高低，分工有不同，并决定真正践行。追问之后，答案浮出水面――开一家餐馆，坚持自己的生活方式。张天一的创业团队里，有硕士，有MBA，有公务员。“我们经营米粉，也经营一种生活方式。” 　　第一家小店开在了环球金融中心的地下室，张天一形容这里是“一流商圈，十流位置”。他在一篇文章里详细解释了