高中生物复习发酵工程简介学案.docVIP

第三节 发酵工程简介A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度 B．发酵过程中只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量 C．培养基的碳、氮比例为3∶1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖 D．在发酵过程中应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成 解析：谷氨酸棒状杆菌的代谢类型为异养需氧型。发酵过程中，为提高谷氨酸代谢产物的量：①要控制好培养条件（温度、O2浓度等）。②要控制培养基中的营养比例，以实现连续培养。 答案：A。 例4：抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。 （1）青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是 ，青霉素是青霉菌的 代谢产物。 （2）在生产和科研中，常选用处于 期的青霉菌作为菌种或研究材料，因为此时的青霉菌代谢旺盛， 和 比较稳定。 （3）对青霉菌菌体生长情况的测定：取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后， ，再计算发酵罐中菌体的总重量。 解析：本题考查微生物代谢及发酵的有关知识。微生物的初级代谢产物是微生物生存繁殖所必需的，而青霉素不是青霉菌生活所必需的，所以是次级代谢产物。对数期的青霉菌代谢旺盛，形态和生理特性稳定，常作为科研材料和生产用的种子。菌体生长状况的测定常用的方法有两种：一种是测其的细胞数目的多少，另一种是测重量（干重、湿重）。 答案：（1）异养需氧型/次级；（2）对数/个体的形态/生理特性；（3）称菌体的湿重（称烘干后的重量）。 例5：生物工程的各分支领域之间界限越来越趋于模糊，相互之间交叉渗透、高度综合的趋势越来越明显，请据图回答： （1）随着生物工程技术的发展，科学家已培育出了 能产生人胰岛素的大肠杆菌，其中用到的生物工程技术 有 。 （2）在基因工程中，基因的剪刀是限制性内切酶，基因的针线是 ，基因的运输工具是 。 （3）发酵工程中为获得高产菌种，常用的培育新品种的方法除了基因工程和细胞工程外，还可以通过 得到。 （4）在发酵过程中，要分离提纯出微生物的代谢产物，常用的方法有蒸馏、 、 等。 （5）简述培育生长激素工程菌及生产的全过程，并说出其优点。 过程： 。 优点： 。 解析：这是一道发酵工程与其它生物工程联系的综合题。要让大肠杆菌产生人胰岛素，必须先通过基因工程把人胰岛素基因成功导入到大肠杆菌中去，再通过发酵工程和酶工程产生较大量的胰岛素。而在发酵工程中，基因的剪刀为内切酶，作为基因的针线就是DNA连接酶，作为基因的运输工具就是运载体，培育高产的菌种，方法主要有基因工程、细胞工程及人工诱变。目前分离提纯微生物的代谢产物，常用的方法有蒸馏、萃取、离子交换等。 答案：（1）基因工程、发酵工程和酶工程；（2）DNA连接酶/运载体；（3）人工诱变；（4）萃取/离子交换；（5）过程：在人体细胞内利用限制性内切酶提取控制合成生长激素的基因，并将其导入受体微生物体内培育成工程菌；在发酵罐内控制条件连续培养，让工程菌产生出具有生物活性的生长激素；分离提纯制成合格产品。优点：生产条件温和、原料来源丰富、产物专一、价格低廉、对环境污染小等。 【常见误区】 1．误认为单细胞蛋白是一种蛋白质。其实，单细胞蛋白就是通过发酵获得的大量微生物菌体本身。常用做饲料，富含蛋白质，能使家畜、家禽增重快，产奶和产蛋量显著提高，也可作为食品添加剂。 2．对发酵工程的顺序理不清。其原因是缺乏实践，教材中的内容是静止的，抽象的，而步骤又很繁多。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等。 【基础演练】 1．发酵过程中用一定的转速搅拌不光能使菌种与培养液充分接触，提高原料的利用率外，还能增加 （ ） A．放料速度 B．冷却水循环 C．进料数量 D．溶氧量 2．单克隆抗体的制备、抗虫棉的培育、L-苹果酸的生产、单细胞蛋白的生产，依次是下列哪项生物工程技术取得的结果 （ ） ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵