超市管理制度2014.10.27.doc

门店各岗位责任 一、 店长岗位责任 1、负责完成总部下达的各项经营指标。2、分析各柜组销售情况，掌握门店销售动态。3、及时与采购部经理协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。4、及时与财务部协调处理报损商品。5、严格执行店长作业流程。6、落实促销方案的门店执行情况。7、受理商家+投诉事宜。8、组织实施定期盘点工作。10处理突发事件。11、管理店内供应商的驻场人员。12、负责门店人员的调配、考核、考勤管理 二、 店长工作流程 （附表1） 时段 工作项目 工作重点 8：00——8：30 1晨会（通常每日一次）。 工作要项传达 2 部门会议。 各部门协调事项 （2）如何完成今日营业目标 3 人员状况确认。 出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神状况 4 卖场、后场状况确认。 卖场商品陈列、补货、促销以及清洁状况； 后场厂商进货、检验及仓库状况； 收银员零钱找金、备品以及服务台状况； 5 昨日营业状况确认。 状况：1、营业额。2、来客数3、未完成预算部门 AM 9：00——10：00 1 开店状况检查。 （1）各部门、专柜、商户、厂方人员、商品促销等就绪状况； （2）入口门、地面清洁灯光照明的就绪状况； 2 部门行动计划重点确认。 （1）销售计划 ； （2）商品计划（特价品、促销品）； （3）出勤计划； （4）教育计划； （5）其它：市调（竞争店调查至少每周一次）； 时段 工作项目 工作重点 AM 10:00——12：00 1 营业问题点追踪。 昨日未完成目标的部门原因分析改善 电脑报表时段及商品销售状况分析，并指出有关部门限期改善 2 卖场商品态势追踪。 厂商促销品确认追踪； 重点商品、季节商品及陈列表现确认； 时段别营业额确认（与昨日对比）； AM 10：00—12：00 3、后场库存状况确认 仓库库存品项、数量及管理状况了解及指标 4、营业尖锋态势掌握 各部门商品表现及促销活动展开状况 后场人员调度支援收银，促销活动 时段 工作项目 工作重点 12：00—2：00 1、值班 交代指定主管负责卖场管理工作 PM 2：00——3：00 1、竞争店调查 同时段与本店营业状况比较（来客促销状况，重点商品价格等） 2、教育训练 新进人员在职训练； 定期在职训练； 配合节庆的训练（如礼盒包装）； 3 文书作业及计划报告撰写准备 人员变动、请假、训练、顾客意见等； 月、周计划及营业会计、竞争店对策等； PM 3：00—5：30 1、时段、部门营业额确认 日营业目标完成程度，各部门营业额确认及尖峰时段销售指标 2、全场态势巡视、检查及指示 卖场、后场人员及商品清洁、促销等环境及改善指示； 专柜厂商配合 PM 6：00——9：00 营业尖峰态势掌握 零找金确保正常状况； 商品齐全及量化； 促销广告； PM 9：00后 关店前后准备 交代晚间营业注意事项及关店事宜 三、 店长每日检查项目表 （附表2） 时段 类别 项目 检查 是 否 开 店 前 人员 各部门人员是否正常出勤； 各部门人员是否依照计划工作； 是否有部门人员不足导致准备不及的部门； 专柜人员是否准时出勤、准备就绪； 工作人员仪容服装是否依照规定； 商品 早班生鲜食品是否准时送达无缺 新鲜度差的商品是否已拿掉； 各部门特价商品是否已陈列齐全； 特卖商品POP是否已悬挂； 10.商品是不是及时做到100%陈列； 11.前进陈列是否已做好； 清洁 12.入口处是否清洁； 13.地面、柜台、玻璃、收银台清洁是否已做好； 四、 部门主管岗位职责 负责本部门人员的考核、考勤管理。 负责检查本部门商品陈列、补货、卫生状况、标价签、POP牌及商品状态。 负责本部门商品的接货、验货及将单据交由电脑录入、入库并确定。 负责本部门淘汰商品、滞销商品、破损商品、过期商品、退货商品的上报。 负责退货商品的整理。 负责组织本部门商品的盘点。 部门主管工作流程 时段 项目 检查 是 否 开业前 检查本部门人员出勤状况； 整理地面卫生、商品卫生； 检查充实堆头、端架、货架商品； 检查保质期、先进先出； 检查标签、POP、店内码汇报市调情况； 营业中 到货商品的验收入库。配货单等各项单据的录入、条码打印； 检查缺货情况，及时补货，确定有无商品需调拨协助解除负库存，保质期等异常问题； 过期商品的回收，原因的确定和解决； 检查库存，确定是否需要补货，是否有残次，滞销品需退换货做降价处理或报损； 查看有无顾客破损偷窃商品。 营业后 滞销品、残次品、淘汰品、易丢品、缺货市调等各种问题得汇总，汇报店长； 安排补货、清理卫生