4.3 蛋白质和核酸 课件7（人教版选修5）.pptVIP

生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 三. 酶：一种特殊的蛋白质 【练习】 1、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加 入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 * * 第三节 蛋白质和核酸 说说你知道的哪些物质中富含蛋白质的? 蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是一切生命的基础，没有蛋白质就没有生命。而氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元。 一、氨基酸的结构与性质： 1、定义： 羧酸分子中烃基上的氢原子被 —NH2（氨基） 取代所得的一类化合物。 2、α—氨基酸的结构： R—CH—C—OH O NH2 几种重要的氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 NH2—CH2—COOH —CH2—CH—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 HOOC—CH2—CH2 —CH—COOH NH2 一、氨基酸的结构与性质： 1、定义： 羧酸分子中烃基上的氢原子被 —NH2（氨基） 取代所得的一类化合物。 2、α—氨基酸的结构： R—CH—