餐饮部各岗位任职要求餐饮部各岗位任职要求.doc

基斯顿酒店各岗位人员任职资格说明 部门：西餐厅 内容：西餐厅各岗位任职条件说明 西餐经理： 1．男女均可，男性28-35岁，男性身高1.75米以上，女性25-30岁，身高1.65米以上。。 。。 。 。 。。。。。。2．初中以上学历。 3. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。 4. 具备一定的外语交流。 5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。 服务员： 1. 男女均可，男性18-25岁，身高1.70米以上，女性18-23岁，身高1.60米以上。 2．初中以上学历。 3. 性格开朗。 4. 略懂使用一般的外语交流。 5. 从事过星级酒店工作经验者优先录用。 酒吧主管： 1．男性，，25-30岁，身高1.70米以上。 2．中专以上学历。 3．外貌形象气质佳，有较强的事业心和责任感。 4．具备饮品和鸡尾酒的专业知识、对吧台出品具有创新思想，有较强的成本意识，对酒水的库存管理及库存的安全监管有丰富的经验。 5．从事四星级以上酒店的酒吧管理有两年以上的经验。 酒吧领班： 男女均可，20-25岁，男性：身高1.7米以上，女性：身高1.60米以上。 初中以上学历。 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳。 对酒水有相关的专业知识。 从事四星级以上酒店相关职位一年以上的管理经验。 酒吧员： 1. 男女均可，20-25岁，男性身高1.7米以上，女性，身高1.58米以上。 2. 性格开朗，语言谈吐清晰。 3. 对酒水具有初步的专业知识，懂得水果盘的制作及装饰。 4. 具有从事过相关岗位工作经验者优先录用。 部门：西厨房 内容：西厨房各岗位任职条件说明 西厨总厨： 1．男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。 2．具有西式餐品的研发能力，具有较强的组织领导能力、协调能力熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，懂得成本核算具有制作新餐单 具有团队意识 具备较强的菜点原料加工与制作能力 具有团队意识 具备较强的菜点原料加工与制作能力 热炉主管： 1．男性，25岁以上。 2. 具有团队意识 具备较强的菜点原料加工与制作能力 砧板主管： 1．男性，25岁以上。 2. 具有团队意识 具备较强的菜点原料加工与制作能力 部门：中餐部 内容：中餐部各岗位任职条件说明 餐饮部总监： 1. 男女均可，男性30岁以上，身高1.75米以上，女性28岁以上，身高1.65米以上。 2. 大专以上学历。 2. 性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象气质佳，有高度的事业心和责任感。 3. 具备丰富的餐饮管理知识。 4. 制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，严格控制餐饮成本。 5. 具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。 6. 具有从事过四星级以上酒店相关职位管理三年以上经验。 7. 从事过高档粤菜餐饮企业高级管理者优先录用。 出品总监（行政总厨）： 1. 男性，30岁以上，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派。 2. 精通中西餐厨房出品质量管控，成本控制及新品研发。 3. 对现代厨房设备设施管理具有深厚的理论基础和实践经验。 4. 精通厨房产品标准化制做及培训和管理，善于沟通，具有较强的语言表达能力。 5. 从事同类星级酒店相关职位三年以上管理经验。 传菜员： 1．负责班地喱开餐准备工作，备好各种调味品，公用刀、叉、匙更、托盘等用具。 2．负责菜肴佐料的装碟、配备工作，熟悉菜品、点心的品种名称。 3．大型包餐时协助楼面服务员摆台、撤台工作。 4．负责班地喱的卫生清洁工作。 5．负责及时通知楼面部沽清品种。 6．遵守酒店和餐厅的各项规章制度。 7．积极参加酒店和餐厅组织的各种培训活动。 8．完成上级领导交给的其它任务。 传菜主管： 1．女性，22-30岁，身高1.60米以上。 2．初中以上学历。 3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象端庄，有较强的事业心和责任感。 4．热爱餐饮，熟悉本部门的流程和标准，具有一定的员工培训能力，有较强的指挥能力和团队合作精神。 5．具有从事过相关职位管理一年以上经验。 6．从事过高档粤菜餐饮企业相关职位管理者优先录用。 传菜领班： 1．女性，20-28岁，身高1.60米以上。 2．初中以上学历。 3．性格开朗，语言谈吐清晰，外貌形象佳，有较强的事业心和责任感。 4．熟悉本部门管理知识，热爱本职工作，工作踏实、认真，具备一定的指挥能力。 5．具备相关职位管理工作经验一年以上，从事星级酒店相关职位管理者优先录用。 服务员/传菜员： 1．男女均可，18-25岁，男性身高1.7米以上，女性1.58米以上。 2．初中以上