第一章 品质量管理概论.pptVIP

第一章 食品质量管理概论 第一节 食品质量管理基本概念 第二节 食品质量管理基础知识 第三节 食品质量管理的意义和作用 第四节 食品质量管理的发展趋势 第一节 食品质量管理基本概念 一、质量 （一）产品： 互动：什么是产品？ 请大家思考： 这些东西是怎么出现的？ （请同学回答） 通过过程实现的 通过一系列的过程， 出现了桌子 通过一系列的过程， 出现了计算机 ………….. 1、产品：产品是过程的结果。 为什么产品和产品不同？ 因为过程不同。 有什么样的过程，就会得到什么样的结果 同样的过程得到同样的结果（同一种产品） 不同的过程得到不同的结果（不同的产品） 2、产品的种类 四种: 硬件产品 软件产品 服务 流程性材料 1）硬件产品： 通常指各种货物， 桌子，椅子，手机等等，非常多 它们是有形产品。 2）软件产品： 由文字、数据、信息组成 无形产品 3）服务 （服务也是产品？） 在供方和顾客接触层面上的 一项或多项活动的结果 服务：无形产品 4）流程性材料 具有连续的计量性 吨、升、米 （二）质量 产品和产品的区别是什么？ 用途 性能 产品的性能叫天然固有特性 产品的固有特性 非常好的满足人们的需要 产品的