乌鸡的几种补汤做法.docVIP

01 红枣腩排炖乌鸡： 材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法： 1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 2 将红枣泡水20分钟备用。 3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。 功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤 02枸杞红枣乌鸡汤 材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 做法： 　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 　　2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 　　3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。 　　4、瓦煲内加入清水，先用猛对水开，然后放入以上材料，候水再开，改用中火煲3小时。 功能：补血养颜、益精明目的作用 06专家推荐乌鸡汤 原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。 做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。 功能：补气，利尿。 07天麻乌鸡汤 主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块 辅料：枸杞、香菜 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。 08田七乌鸡汤 用料 乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。 作法 ①南枣用水浸洗。 ②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。 ③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。 说明：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。 田七有消肿止痛、止血祛瘀功用，产妇用田七煲滋补汤水作食疗，效果显著。在药材铺买田七时，店员会将田七砸碎，以方便煲汤之用。田七表皮黑而有光泽属正货，表皮白则为移种品种。 乌鸡又名竹丝鸡，煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。 孕妇不宜饮用田七乌鸡汤。 09补血养颜强体红豆乌鸡汤 材料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。 功效： （一）由于红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一；陈皮能行气健脾、燥湿化痰；乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。 （二）如果脾虚体弱，血虚、血压低、精神不振、面色苍白、饮食无胃口、妇女有经不调，都可以用“红豆乌鸡补血汤”佐膳作食疗。 做法：先将红豆、陈皮分别用清水浸透，洗干净；黄精洗干净；乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内藏，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 说明：头晕，未必一定就是血压高的症状，相反，低血压也同样会出现头晕的症状。 当然，现在所提及的低血压，是指慢性持续性低血压，并不包括突然休克晕厥及心血管疾病引起的低血压。 低血压往往与身体的虚弱很有关连，尤其是体质瘦弱及长期从事脑力劳动的人，患低血压的机会往往比其他人为高，同时，低血压的发生与家族遗传也有关系。 适当的体育运动除了可以增强体质之外，对于低血压的治疗也颇有帮助，所以，想将血压调整至正常，可以加强体质的锻炼，睡眠要充足，起立坐卧时动作不宜过速，不要突然变换体位，也可以通过饮食来调理身体，增加营养，例如煲“红豆乌鸡补血汤”佐膳，可以使血压回复正常。 10山药煲乌鸡 主料：乌鸡一只（净光鸡）。 辅料：山药、枸杞、生姜。 调料：盐、鸡精、食用油、清汤、料酒。 做法： 1.将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用； 2.将生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净待用； 3.将乌鸡、山药、枸杞一起放入电气锅内，倒入清汤和料酒，控制器调到20分钟（或按汤键）； 4.待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可食用 １001山药炖乌鸡的做法 补虚养身食谱 产后调理食谱 术后食谱 工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：乌骨鸡1200克 辅料：山药300克 调料：料酒15克 盐10克 味精2克 香油5克 大葱5克 姜5克 烹饪方法 1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块； 2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块； 3. 葱切段、姜切片； 4. 将锅置于旺火上，