人教版高中化学选修一练习：第一章第一节生命的基础能源——糖类Word版含答案.docVIP

第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 1．有关糖类的叙述中正确的一项是(　　)糖类是具有甜味的物B．糖类是具有C(H2O)m通式的物质糖类是含有醛基的物质糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：糖类不一定具有甜味如纤维素是多糖但没有甜味反之具有甜味的物质也不一定是糖类如甘油有甜味但属于多元醇项错；糖类的通式为C(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式而少数符合此通式的物质又不是糖类项错；C项中未指明是否含羟基所以不准确。答案：D糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是(　　)葡萄糖　　　　　B．果糖纤维素 D．糖精答案：D将淀粉水解并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(　　)A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→① C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→① 解析：淀粉水解时需用稀硫酸作为催化剂加热其水解的产物为葡萄糖在利用新制Cu(OH)悬浊液检验葡萄糖之前应先加入NaOH溶液中和稀硫酸。答案：B下列关于纤维素的说法不正确的是(　　)纤维素是白色、无味的物质纤维素是不显还原性的物质纤维素可以发生水解反应水解的最终产物是葡萄糖纤维素是一种单糖解析：纤维素是天然高分子化合物白色没有甜味；分子中不含醛基因此不显还原性；但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖是一种多糖。答案：D甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后再加入质量分数为20%的硫酸溶液加热10 min后再将溶液一分为二其中一份溶液做银镜反应实验结果无银镜出现另一份溶液加入碘水结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后20%的硫酸溶液少许加热10 min后加入过量的NaOH溶液中和硫酸再将溶液一分为二其中一份溶液做银镜反应实验结果有银镜产生另一份溶液中加入少量碘水未出现蓝色。试回答：(1)学生甲的实验操作不正确的地方是___________________________。根据甲的实验现象淀粉的水解情况是________。完全水解 B．部分水解没有水解 D．不能准确判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是______________________。根据乙的实验现象________。完全水解 B．部分水解没有水解 D．不能准确判断解析：(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸因为银氨溶液在酸性条件下不能存在故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象说明淀粉已完全水解。(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液加入碘水之后不变色有可能是I与NaOH溶液反应所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解只能说明已经有水解发生。答案：(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸　A(2)加入了过量的NaOH溶液然后再加入碘水　D (40分钟　100分)一、选择题(每小题8分共56分)下列富含糖类的食品是(　　) A．①③ B．①④ C．②④ D．①② 解析：玉米、大米中富含糖答案：D正常情况下葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(　　)直接氧化分解释放能量合成糖原转化为脂肪使人发胖随尿液排出体外解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。在正常情况下人的尿液中不会含有葡萄糖。答案：D下列物质中与其他三个不属于同类物质的(　　)葡萄糖 B．淀粉纤维素 D．木糖醇答案：D纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看它是一种(　　)二糖 B．多糖 氨基酸 D．脂肪解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的纤维素属于多糖能够发生水解最终产物为葡萄糖。B 5．面粉的生产车间必须严禁吸烟主要的目的是(　　)避免烟尘杂入面粉 B．保护工人健康防止污染环境 D．防止发生爆炸解析：面粉小颗粒时属于易燃易爆物质遇明火易爆炸。答案：D下列说法中不正确的是(　　)人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能还有一部分转化为糖原少量参与机体的构成或发挥其他生理作用人体C．如果摄入淀粉过多多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下淀粉在口腔内在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析：淀粉进入口腔后在唾液淀粉酶的作用下一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后在胰液淀粉酶的作用下在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下进一步水解为葡萄糖故D项错误。答案：D鉴别食盐水和蔗糖水的方法(　　)解析：蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反应；食盐溶液能导电蔗糖