人教版高中化学选修一课件：第二章第一节合理选择饮食.ppt

第二章　促进身心健康 食品添加剂 保健药剂 B E C A D 常用食品添加剂 防止食品腐败变质 防腐剂 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG) 常用食品添加剂 改善食品外观和口感 着色剂 食用天然色素：辣椒红、叶绿素、姜黄、红曲、β-胡萝卜素；食用合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝 发色剂 硝酸钠、亚硝酸钠 漂白剂 亚硫酸氢钠、硫磺、过氧化苯甲酰 甜味剂 天然甜味剂：蔗糖、果糖、甜菊苷；合成甜味剂：糖精、甜蜜素 酸味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸 鲜味剂 谷氨酸钠(味精) 食用香精 橘子香精、柠檬香精 常用食品添加剂 改变食品状态 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、明矾 乳化剂 单硬脂酸甘油酯 增稠剂 琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠 凝固剂 盐卤、硫酸钙、氯化钙 提高食品营养 营养强化剂 维生素、氨基酸、矿物质