五味--汪曾祺.ppt

汪 曾 祺 教学目标 1.通读课文，知晓作者所写到的六味（相关的菜名、味道、产地），了解各地的饮食与民俗。 2.六味的详略安排。 3.品味文章朴实平淡、雅致含蓄的语言特点。 4.主题感悟：五味不仅是饮食中的五味，更是生活和人生的五味。 5.爱中华美食，爱生活，注重人情道德。 品味语言 本文语言朴素平实，口语性强，富于表现力，给人以清新之感。 ① 山西人真能吃醋！ 一锤定音。 ②供应老陈醋，每户一斤。这在山西人是大事。” 吃醋过年，真是令人咋舌不已。 ③延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。 形象地写出延庆山里人对于酸饭的喜爱，使人如闻其声，如见其形。 ④我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。 在逆境中，在如此艰苦的条件下，仍然自得其乐，真是书生意气，挥斥方遒。 课文中在饮食中表现出的生活气息 1.我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八 十几了。她有一次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就 爱喝个白糖水。 既有温情，也有生活的无奈和辛酸。 2.山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜， 还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那 家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。 写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，一句“什么都 拿来酸”就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后， 作者又从一个细节，既有人给自己的姑娘说亲，当妈的判断对方家 底厚薄的依据，就是“酸菜缸”的多少，既活泼生动又风趣幽默。 3.我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒 在火上烧烧，蘸盐水下酒。 “辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这也就把饮食的口味与人生的 回忆紧密连在了一起。 辣椒能把人辣出眼泪、辣出鼻涕、辣出汗，不爱吃辣椒的人不禁要问：何苦还要吃辣椒？这是因为吃辣椒有3个好处：一是它的营养丰富；二是能驱风散寒；三是能增进人的食欲。 每100克辣椒的维生素含量大于100毫克，在蔬菜中占首位。此外，辣椒还含有维生素B1、B2、胡萝卡素以及其他营养物质。谚语曰：“三个辣椒，顶件棉袄”。辣椒中的辣椒素对人体具有刺激作用。辣椒素一旦和舌头及嘴里的神经末梢接触，神经就迅速把“烧灼”信息传给大脑，大脑便让身体处于戒备状态，使心跳和脉搏加快，皮肤血管扩张，从而使人感到“发热”。大脑还同时指挥胃液和唾液的分泌，使胃肠蠕动加快，这就有利于消化，增进食欲。?辣椒，很多人越吃越想吃。据心理学家分析，吃辣椒后，“烧灼”信息使大脑把身体作为“受伤”对待，从而促进身体释放一种自体止痛剂。这种自体止痛剂就像少量麻醉剂，能起到一种轻微的欣快作用，使人产生精神快感，专家称此为“辣椒微醉”。这也许是人们对辣椒越吃越爱吃的主要原因。 相关人事 1 西南联大 　　 　 国立西南联合大学中国抗日战争期间设于昆明的一所综合性大学。卢沟桥事变后，日本帝国主义全面发动侵华战争。为保存中华民族教育精华免遭毁灭，华北及沿海许多大城市的高等学校纷纷内迁。抗战八年间，迁入云南的高校有10余所，其中最著名的是国立西南联合大学。 西南联大是由国立北京大学、国立清华大学和私立南开大学联合而成。国立西南联合大学自1938年5月4日开始上课，至1946年5月4日结束，西南联大在滇整8年。在极其艰苦的条件下， 西南联大培养出大批杰出人才。其中有许多是蜚声中外的一流科学家。 　　 　周作人是鲁迅（周树人）之弟，周建人之兄。历任国立北京大学教授、东方文学系主任，燕京大学新文学系主任、客座教授。新文化运动中是《新青年》的重要同人作者，并曾任“新潮社”主任编辑。“五四运动”之后，与郑振铎、沈雁冰、叶绍钧、许地山等人发起成立“文学研究会”；并与鲁迅、林语堂、孙伏园等创办《语丝》周刊，任主编和主要撰稿人。 　　1937年卢沟桥事变后，北京大学迁为西南联大，校长蒋梦麟委托他：“你不要走，你跟日本人关系比较深，不走，可以保存这个学校的一些图书和设备。”抗战后，因曾出任汪精卫政权华北政务委员会委员，和日本人在文化上合作，被押解南京并被高等法院判为汉奸。蒋梦麟为之求情。1949年1月26日被放。 　　中华人民共和国成立后，周作人搬回北京，以稿费维持生计。1966年被红卫兵抄家，1967年病逝。 　　一些人认为周作人是汉奸，一些人则不这么认为。周作人与其兄鲁迅关系不和，二者价值取向不同。 相关人事 2 闻一多 　　 闻一多中国现代伟大的爱国主义者，坚定的民主战士，中国民主同盟早期领导人，中国共产党的挚友，诗人，学者，民主战士。新月派代表诗人，作品主要收录在《闻一多全集》中。 相关人事 3 　　 　闻一多　1937年抗战开始，他在昆明西南联大任教。抗战八年中，他