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蛋白质结构及相关计算专题训练考点一 、 氨基酸结构通式的信息解读1.通式：元素组成：基本元素C、H、O、N。 R基团中可能含有S。2.在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。3.不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。4. 有关蛋白质分子的简要概念图考点二 、蛋白质的合成过程及相关计算 1.氨基酸、多肽、肽键的关系图解①肽键的正确写法是—CO—NH—。②脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链amm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条肽链amm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个（1）两个氨基酸缩合形成的化合物叫______，形成___个肽键， 失去___分子水（2）三个氨基酸缩合形成的化合物叫______，形成___个肽键， 失去___分子水。n个氨基酸形成一条肽链中，形成个肽键，失去分子水。例一、结晶牛胰岛素有2条肽链，51个氨基酸组成，有_____个肽键，失去_____分子水。n个氨基酸形成m条肽链中有_______个肽键，失去________分子水。例二、在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是（ ） A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2例三、据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1）该化合物中有个氨基和个羧基。（2）该化合物中有种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。（3）该化合物中有个肽键，编号是，该化合物属于。（4）该化合物水解时被破坏的是键，使该键断裂的酶是。（5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为。考点三、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数（2）游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数例一、含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是（ ）A.200和200B.200和215 C.189和11D.189和26例二、某蛋白质分子中含有4条多肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有游离羧基和游离氨基的数目分别为（ ）A、4 100 B、4 4 C、100 100 D、96 96 例三、一个蛋白质分子由四条肽链组成，共有364个氨基酸，则这个蛋白质分子含有的羧基和氨基数目分别为（ ）A、366 366 B、362 362 C、4 4 D、无法确定例四、一条由100个氨基酸缩合而成的肽链，含游离的氨基数是（ ）A、100个 B、至少1个 C、1个 D、至少100个例五、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是 、、。考点四、蛋白质中含有N、O原子数的计算（1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数（2）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数例一、丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 ( )A.7：16：6B.7：14：5 C.8：12：5D.8：14：5例二、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 （ ）A.n-mB.n-2m C.n+mD.n+2m例三、谷氨酸的R基为--C3H5O2，在谷氨酸分子中，碳和氧的原子数分别是（ ） 4、4 B. 5、4 C. 4、5 D. 5、5 考点五、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18例一、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（ ）A、12800 B、11018 C、11036 D、8800例二、全世界每年有成千