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高考生物专题七 生物工程第三课时发酵工程复习资料 知识链接： １．微生物的能源 对于自养型微生物，它的能源是 或 ，比如硝化细菌是以 的 氧化来获得自身所需要的能量。对于异养型微生物，有的能源可以来自 、有的能源可以来自 ，总之是来自含碳有机物。 ２．生物的营养 在人及动物，营养物质包括 六类；在植物，营养物 质包括 等三类；在微生物，则有 _________________________________________等五类。 3、微生物所需的无机盐与植物所需的矿质元素有差别。比如NH3，在微生物是 ，在植物是 。Ca2+对植物是 ，对异养型微生物是 ，对自养型微生物可以是碳源。人及动物所需的无机盐中，没有 ，他们所需要的 _______来自蛋白质等。 4、在微生物的生长曲线的各时期中，种内斗争最激烈的时期__________，活菌数最多的时期__________，总菌数最多的时期___________，分裂速度最快的时期____________，与无机环境斗争最激烈的时期_______，细胞形态最多的时期___________，几乎不存在种内斗争的时期____________________。 二、要点精析 1、生物工程各分支领域的相互关系 （1）区别 项目 分支 主要技术 基本原理 应用 基因 工程 基因拼接、DNA重组技术 ①工程菌——生产高质量、低成本的药品 ②转基因动物 ③转基因植物：抗虫棉 ④超级细菌：净化石油污染 细胞 工程 在细胞或细胞器水平上改造细胞遗传结构或生产细胞产品 ①植物快速繁殖，培育无病毒植株 ②番茄马铃薯（体细胞杂交） ③试管牛（胚胎移植） ④人工种子（植物组织培养） ⑤单克隆抗体（杂交瘤细胞） ⑥克隆动物（核移植技术） 发酵 工程 ①菌种选育 ②细菌大规模培养 ③灭菌 ④发酵 ⑤产品分离提纯 ①生产抗生素、维也纳生素等药品 ②生产传统的发酵产品 ③生产食品添加剂 ④单细胞蛋白 酶工程 ※ 酶制剂的生产，固定化酶技术，酶制剂的应用 利用酶的特性在体外完成生化反应 用于制药、食品、化工、能源、环保、医学工程 （2）联系 注：带“※”者为非大纲要求内容。 2、高中教材中的微生物小结： 繁殖方式 变异来源 代谢类型 生态系统中地位 应用 噬菌体 动植物病毒 酵母菌 乳酸菌 硝化细菌 反硝化细菌 大肠杆菌 固氮微生物 谷氨酸发酵的菌种 （四）请用文字和大小不同的圆圈，表示出原核生物、真核生物、乳酸菌、幽门螺杆菌、酵母菌、细菌、噬菌体 3、根据下图回答问题： 比较几种分离菌种的方法？ 比较接种和灭菌？ 生产菌种为什么要扩大培养后才接种？ 发酵过程中热量的来源与散失？ 搅拌的作用？ 谷氨酸发酵中的几个问题分析？（提示：可从所用菌种、培养基、影响因素、产物的提取方法） 三、例题点拨： 有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶 氧量等关系如下图所示：在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置，回答有关问题： （1）根据曲线图与甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为 。 A、33℃和4.3 B、33℃和5.5 C、37℃和5.5 D、37℃和4.3 （2）发酵过程中，通气装置控制阀应 。 （3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于___________期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入________期以获得产品，达到缩短生产周期的目的。 （4）从培养液中提取食品香料的方法有： 。 A、过滤 　　 B、蒸馏 　　C、萃取 　 D、沉淀 　　　　　　 （5）甲装置中，最初取样是每毫升10个细菌，培养一段时间后，再次取样是每毫升320个细菌，则细菌至少繁殖 　 代。