国际大酒店三级培训体系解析.doc

晶崴国际大酒店 三 级 培 训 体 系 目 录 一、建立三级培训体系的意义及目的 二、组织结构图 三、岗位职责 四、培训津贴细则 五、培训员资格的任命与取消办法 六、入店入职培训 七、提升培训 八、酒店英语培训 附录一 各部门技能培训大纲 附录二《月度培训计划》 附录三《月度培训报告》 附录四《培训评估反馈表》 附录五《培训津贴申请表》 附录六《各部门月度培训评估表》 附录七《 培训员月度培训评估表》 一.建立三级培训体系的意义及目的 　　通过培训能够让员工清楚的了解到酒店的经营，宗旨，基本结构及特点，规范的运作程序使更好的掌握通过培训保证酒店管理及服务的稳定与发展提高团体合作协调能力员工的晋升机会　　 二.组织结构图 三.岗位职责 1、酒店负责人岗位职责 组织、计划、检查、督导酒店培训工作的开展； 根据酒店经营和酒店在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，酒店年度培训和月度培训 根据酒店培训工作的需要，为员工创造良好的培训机会，如外派学习、同行经验交流等； 按时向总经理反馈酒店培训实施效果； 2、培训负责人岗位职责 在领导下，月度培训计划组织、协调审批修订各种培训教材组织和主持重要的培训活动每月召开一次培训例会向、总经理反馈酒店培训实施果请酒店给培训员上专业课，以、分析宾客投诉及，判断酒店的培训需求部门负责人 组织、计划、实施本部门的培训培训员在工作中应注意观察，并进行分析，判断员工培训需要编写每次培训培训工作总结六、入店入职培训 1、新员工入店入职培训操作办法 新员工的培训，原则上必须在进入岗位前进行，如有特殊情况，可先上岗后再分批组织，但须在上岗后的30天内完成入店入职培训课程。入店入职培训为脱岗培训。 1.1、新员工入店培训 新员工入店培训由行政部负责、为期1天。培训必修课程如下表所示： 新员工入店脱岗培训（行政部组织） NO 培训课程 授课人 时间 上　　午 1 培训纪律宣读 培训主任 08:00-08:15 2 酒店领导致欢迎辞 酒店负责人 3 酒店行业基本知识 培训主管 08:15-09:00 4 饭店从业人员职业道德与素质要求 培训主管 5 酒店应知应会 培训主管 6 课间互动（如小游戏、智力问答等） 培训主管 09:00-09:20 7 《员工手册》 培训主任\主管 09:10-09:55 8 服务意识和服务质量 培训主任\主管 9 中国旅游饭店行业规范相关条文 培训主管 10 酒店核心管理软件——五常法及礼仪行动简介 培训主管 10:05-10:50 11 荆州旅游文化及人文地理 培训主管 11:00-11:30 下　　午 12 观看视频（视频内容以名家讲座、著名酒店视频介绍等为主） 培训主管 14:00-14:45 13 职业规划（穿插语言表达训练） 培训主管\主任 14 设备设施的维护与保养 工程主任\工程部培训员 14:55-15:40 15 消防安全知识 安全主任\安全部培训员 16 军训（课外活动） 安全主任\安全部培训员 15:40-16:10 17 参观酒店 培训主管 16：20-16：50 18 培训考核（如小测验、问答等） 培训主管 17:00-17:30 19 培训小结 培训主任 17：30-17：40 1.2、新员工入职培训： 新员工经过行政部组织的入店培训后，分配至相应部门。在新员工加入部门的第一天必须完成部门入职培训。培训课程如下表所示：（对于一线部门经理和以上级别人员需要在入职的第一个星期完成相关管理级入职培训。） 各部门专业知识培训（各部门组织） NO 培训课程 授课人 时间 1 新员工欢迎会 部门经理 2 部门组织架构与管理运作 部门经理 3 员工职业发展途径与团队管理 部门经理 4 服务礼貌用语 岗位主管 5 对客服务的基本标准与要求 岗位主管 6 部门管理规定与制度 部门经理 各岗位操作规范培训（各部门组织）（细化内容见附录一） 培训考核（部门组织） 1.3、其它事项： 临时工入职也需要参加入职培训； 厨房员工需要进行厨房安全操作培训。 七、提升培训 酒店定期对在职员工进行提升性培训，包括但不限于以下内容： 管理人员培训： 行政部每季度组织一次部门经理培训，培训师以酒店高管为主，必要时可外聘讲师； 行政部每季度组织一次领班、主管培训，培训师以培训主任为主，必要时可请酒店高管或外聘讲师； 晋升培训： 当员工晋升为领班，或领班晋升为主管，晋升者需接受由行政部组织的专项晋升培训； 3、换岗培训： 当员工岗位调整时，需接受由行政部组织的换岗培训； 八、专业语种培训 根据酒店行业标准需求，专业语