管理的基础识和基本技巧二.ppt

御诚酒店管理--致力于专业的酒店服务 什么是管理 管理，顾名思义既管且理。 强调工作任务的人认为：管理就是由一个或多个人来协调其他人的活动，以便收到个人单独活动所不能收到的效果。 强调管理者个人领导艺术的人认为：管理就是领导。 强调决策作用的人认为：管理就是决策 管理是通过计划、组织、领导和控制等环节来协调人力、物力、财力、时间资源以期更好地达成组织目标的过程。 什么是管理 让别人为自己工作 是人 财 物 信息资源更加有的组织实施的 过程 是为实现一个目标而将共同的劳工加以组织，指挥，使工作完成的更有效的过程 将人力，物力和财力的相互结合 有限的资源与互相竞争的多种目标的矛盾，这是管理的基本矛盾。 有限的资源如何在互相竞争的多种目标间合理分配。 分配之后的资源如何组织、控制和协调？ 对于其中最宝贵的资源——人，如何进行领导和激励？ 这都需要有专人去思考，去组织，去携手实施，亦即时进行管理。 假使资源的供应是无限的，人们要钱有钱，要物有物，要人有人，活动要时间有时间，要空间有空间，那么组织将可随心所欲，为所欲为，管理将变成多余之举。 管理的职能 （一）管理的功能： 计划——界定目标、预测制定计划， 以便 按恰当的顺序完 成该做的工作。计划目标，并确定如何达到这些目标 确定如何实现目标，在计划阶段，您要做的事情包括：协助制定目标，选择达到目标的途径。并确定如何利用现有的资源——员工、设备或时间。例如：员工排班表，制定大型宴会的计划。 现在我知道了 我参与计划功能。 下列各点有助于我完成计划活动： —腾出专门时间制定计划 —收集所有必要的资料 —让员工协助计划制定 —制定一个灵活的计划 —妥善地利用员、设备和时间等资源 —按时完成自己的计划 组织——贯彻管理阶层关于本部门工作和职责划分的决定。决定该达到的要求和谁该什么。 全面调动和充分利用下属员和其他资源。在酒店中，组织工作包括划分工作责任，然后分派给员工。此外，组织工作对其他部门的工作和成功的影响。 现在我知道了 我参与组织功能。 下列各点有助于我完成计划活动： —分派工作责任时，考虑员工的个人资历 —为需要改进技能的员工提供训练 —让员工知道他们的工作对其他部门有影响 —向员工说明他们可以如何与他部门合作以完成工作 —有效地协调各类资源 —考虑各类来源的工作申请者 —利用面谈、考试和推荐审查来筛选工作申请者 领导——鼓励并指导下属员工，使其实现部门和企业的目标。 包括对下属员工监督、鼓励、评估和惩戒。审一项最“以人为本”的管理功能。 现在我知道了 我参与领导功能。 下列各点有助于我执行领导活动： —让员工知道他们应尽的职责 —显示积极的态度 —表扬员工的长处 —征求员工的意见 —感谢和奖励工作出色的员 —以身作则树立榜样 —关注员工的问题和忧虑 —当员工需要支持时挺身而出 控制——设法确保计划得到彻底落实，这意味着不断关注有待检查的事情，以便一切按计划进行。 控制功能可分以下几个步骤 1、检查由管理阶层制定的本部标准。 2、收集本部门目前动作情况的资料。 3、把目前的情况与标准加以对比。 4、当未达到标准时，采取纠正措施以确 保今后达到。 5、检查纠正措施是否奏效。 现在我知道了 我参与执行控制功能。 下列各点有助于我执行控制活动： —当员工的工作表现不好时，帮助他们予以改进 —认识到有时我们需要改变工作方式才能实现目标 -—认识到预防问题和错误的出现比纠正它们更容易 —认识到在部门预算范围内营运是重要的控制手段 —首先处理最严重的问题和障碍有助于实现我的目标 管理的基本模式 科学的管理：以提高工作效率为目的 人性化的管理：注重人力资源，记得人 并非是机器 领导素质 高尚的道德品质 良好的心理品质 勇于创新的精神 丰富的知识结构 适度的民主领导作用 团队和团队协作 团队：由一组具有互补技能的人组成，他们 为共同的事业投身与共同的目标，和 工作方法，并且每个人负起自己的责 任 团队协作：是许多人一起工作来实现或完成 一个人单独无法完成的工作 中坚干部的作用： 职位权利对员工产生有效的原因 1他们认为你在这个企业中的位置 2他们期望获得加薪，提级， 表扬， 感谢 等等 3他们不希望受到批评，解雇，解职 4他们知道你有一些关系