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药膳公司 【创业规划书】 【一、描述】 【四、实施计划】 【二、产品和服务】 【三、市场分析】 一、描述 　 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 1 治疗疾病 某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒，营卫不和的主方；《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等，都是以食疗方为主治病的实例。 《内经》提出：“药以祛之，食以随之”，食物疗法是综合疗法一种重要的不可缺少的内容。古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。金元四大家张从正主张攻邪居先，食养善后，这是典型的药食结合。  2 养生保健 二、产品和服务 根据顾客不同的体质和意愿，提供各具特色亦或量身定做专业滋补疗养套餐。 尤其为住院患者顾客群提供上门服务，外卖人员熟悉附近各医院住院部位置，可为病者制作 三、市场分析 1、行业发展趋势 　 被调查者中，能自己制作药膳食品者占19.8%，不会制作者占80.2%；有82%的人愿意接受专业药膳师制作的药膳食品，有18%的人表示无所谓；有69%的人认为只掌握烹饪技术的人不能制作药膳食品，9%的人认为可以，22%的人表示无所谓。 　　上述结果表明，绝大多数被调查者不知道怎样自制药膳食品，因此愿意由掌握相关专业技术的人员来制作，并能接受。同时亦认为掌握一般的烹饪技术的人不能制作药膳食品。另一个调查显示，在 国内餐饮企业的从业人员中，掌握了药膳食品制作理论和技术，并能指导消费者的人员甚少。故可以认为人们对市场上药膳食品制作缺乏专业性人才的混乱局面是不满意的。因此专业药膳公司发展前景良好。 2、竞争分析 通过网上搜索 、问卷调查等方式发现目前河南的专业药膳公司少之又少，而跟药膳有关的食品仅少量的高档饭店才有，如果品牌扩大，则竞争力很强，运行初期的直接竞争对手就是目前的一些传统品牌的老字号饭店。 3、目标市场 当前稳定顾客群只是了解药膳、有一定的经济基础的人们，如果能顺利起步，通过有效地宣传，逐步扩大顾客群，在不久的将来，相信下至襁褓的婴儿上到耄耋的老人都能享受到我们药膳的保健。 首先立足南阳，起步医圣故里，汲取中医精华，发展成熟后着眼河南，进而辐射全国。 四、实施计划 被调查者中，通过医生及有关专家了解中国药膳知识者仅占16.2%，而通过各种媒体或亲朋好友了解到者占83.8%。 　　 由此可见，被调查者了解药膳的主要途径还是以大众化的媒体及亲朋好友间的口耳相传。而医生及有关专家在传播相关知识方面影响不大。就药膳的一般常识的传播，大众媒体的确有其不可取代的优势，但在 专业化的指导方面与医生专家的意见相比较就存在明显不足。因此，由专业学术团体组织相关专家给消费者以针对性的指导，可能更有利于药膳食品市场的健康发展。 因此，在顾客群中树立良好的口碑是企业发展的关键。 1、广告宣传 通过广告公司等媒体，繁华地段发传单等方式进行宣传。尤其要宣传进入医院，使住院的病人了解公司产品及实力。 2、事件营销 举办药膳知识讲座等活动，让所有人了解药膳，相信药膳的作用，让药膳走进寻常百姓家 3、服务营销 服务人员统一服装，产品统一包装 餐桌上点餐牌上或菜单上印上有关药膳的 小知识，烘托气氛，提升品味，使顾客产生品牌的好感。 建立会员制度，详细记录顾客身体情况，如向生病顾客定时询问康复情况，以便及时更改膳食。 在学校、上班单位密集区增加定点早餐外卖，以扩大宣传面，形成一道独特的风景线。