第八章 nbsp;维生素与动物营养（参考）.pptVIP

第四节 生产上维生素缺乏的主要原因 1.供给量不足 2.饲料加工和贮存过程中的损失 如饲料或商品维生素贮存时间过长；贮藏过程中受潮、温度过高；长期受阳光直照；在制粒、膨化前加入的维生素而又未超量加入这部分的损失等。 3.饲料中存在维生素的拮抗物： 会使相应维生素受到破坏或阻碍维生素的吸收利用。如长期饲喂氨丙啉、误食了蕨类植物会引起VB1缺乏症；某些植物中的双香豆素会降低VK的利用率；生鸡蛋中的抗生物素蛋白等。 4.饲料混合不均匀： 一般采用先与少量饲料混合，再加入到大量饲料中混匀的方法。 5.抗菌药物的影响： 长期服用抗菌药物，消化道中微生物的生长繁殖受到抑制，维生素K和B族维生素的合成减少。 6.动物本身的健康状况： 消化道疾病降低对维生素的消化吸收。 动物的肝、肾功能不好会影响维生素的利用。VD不能转化为具有活性的VD而产生缺乏症。 复习思考题 一、问答题： 1.维生素对动物的营养特点有哪些? 2.生产上发生维生素缺乏的主要原因是什么? 3.与动物造血机能、皮肤健康、抗病或抗应激能力有关的维生素各有哪些? 二、画表：下周三交 列出各种维生素的主要作用、主要缺乏症以及与其他养分的主要关系。 返回章 第九章 各类营养物质间的相互关系 第一节 能量与其他营养物质的关系 第二节 蛋白质、AA与其他营养物质的关系 第三节 矿物质与维生素的关系 （三）来源与供给： 干酵母、麸皮、青绿饲料、动物蛋白饲料中含有较丰富的烟酸或烟酰胺。 玉米、小麦、高粱等谷物中的烟酸大多呈结合状态，单胃动物利用很少。 色氨酸可在动物体内转为烟酰胺，但一般饲料中色氨酸含量不高，转化率低。约50-60mg色氨酸可合成1mg烟酰胺。研究表明，反刍动物补充烟酸还可促进瘤胃微生物合成蛋白质；饲料中添加烟酸可改进高产奶牛产奶量，并减少酮病的发生。 本节 六、维生素B6（Vitamin B6， VB6 ） VB6是吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称。三种物质在动物体内有相同的生物学作用。 （一）VB6的主要生理功能 参与氨基酸、蛋白质代谢： VB6是多种氨基酸脱羧酶、转氨酶等的重要组成部分。含有VB6的酶参与几乎所有氨基酸的代谢； 对脂肪、糖、无机盐的代谢也很重要。 较高剂量可增强动物免疫力和抗应激能力。 （二）VB6的缺乏症： VB6缺乏，体内蛋白质沉积率降低，动物生长缓慢或停止。 其特征性缺乏症为皮炎，红细胞生成障碍(贫血)，神经过度兴奋或惊厥。类似人癫痫的阵发性抽搐或痉挛。鸡出现兴奋性增强，有神经症状，腿软弱，皮炎，脱毛，毛囊出血； 死亡率升高，产蛋率、种蛋孵化率下降。 畜禽抗体滴度低，补充后升高。 （三）来源与供给： 酵母、谷物、豆类、种子外皮及禾本科含量都比较丰富；块根、块茎中相对少。天然存在的VB6很容易被动物利用。 一般猪不易缺乏，雏鸡易产生缺乏症，成年反刍动物一般无需补充。 影响动物需要因素：日粮中蛋白质和能量含量高，维生素B6需要量↑。幼龄动物、怀孕母畜和服用某些磺胺类药和抗生素的时，维生素B6需要量增加。 提高日粮VB6量可增强动物免疫力和抗应激能力。 本节 七、胆碱 胆碱是一种碱性物质。是最稳定的维生素。 (一)胆碱的作用： 胆碱以游离胆碱、乙酰胆碱和复合磷脂的形式广泛分布于生物体中。其生理功能与缺乏症： 可归纳为三个方面 主要生理功能与缺乏症： (1)作为卵磷脂、鞘磷脂的组成，在细胞结构和维持细胞功能上起重要作用，参与脂肪代谢。 缺乏导致脂肪肝，肝、肾出血以及鸡和火鸡的胫骨粗短症； (2)以乙酰胆碱形式参与神经冲动的传导； (3)是一种甲基供体：在高胱氨酸存在或含有硫酸盐条件下，添加胆碱可节省蛋氨酸。 （三）来源与供给: 动物性饲料、酵母、饼粕内含胆碱十分丰富，谷物类含量少。 胆碱的需要与饲料中蛋氨酸含量有关；日粮含能量↑，胆碱需要量↑。饲喂高能饲料应补充胆碱。 一般生长猪和禽日粮中添加胆碱。 本节 八、生物素 又名维生素H。 (一)生物素的生理功能： 是动物体内多种羧化酶和羧基转移酶系的辅酶。 参与脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、核酸等代谢； 是动物皮肤、被毛、肉趾、蹄、生殖系统和神经系统正常发育和健康的维持不可缺少的。 (二)缺乏症： 生产上家禽会出现生物素缺乏症。 1.其特征为眼周围、喙及趾部皮炎(见图)，骨发育受阻而呈现短骨。 2.生长快的肉用仔鸡和火鸡发生脂肪肝、肾综合症(FLKS)导致猝死，成活率降低，种蛋孵化率下降。3.猪实验性缺乏症表现为生长缓慢，脱毛，皮肤起干鳞片及渗出褐色液体(即皮炎)，后腿强直、痉挛，软蹄踵糜烂，蹄踵和角质层开裂，繁殖力下降。 (三)生物素的来源与供给： 1.广泛存在于富含蛋白质的饲料中，特别是花生中含量很高，但变异很大。 2.青绿饲料中含量也很丰富； 3.多数谷物和木薯等