元宝枫籽编制说明.docVIP

中华人民共和国行业标准 《元宝枫籽》 编 制 说 明 西安中粮油脂科学研究设计院有限公司 2016年7月 一、标准起草的基本情况 1. 背景及任务来源脑甙中髓质的标志性成分2015年粮油行业标准制定计划》（质检办便函[2015]5号）的要求启动的，由西安中粮油脂科学研究设计院有限公司负责启动并进行制定，并且为此专门成立了《元宝枫籽》行业标准起草小组，负责进行本标准的各项工作。 2．本标准工作过程该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人，制定了详细的工作计划，开展本标准制定的各项工作。1、查阅收集国内外相关标准及公开发表的文献等技术资料。 [1] 《中国元宝枫》王性炎 著 [2] 《元宝枫栽培与加工利用》王性炎，李艳菊 著 [3] 《陕西主要木本油料资源及其开发利用》专刊 [4] 丁建领，周志涛，张霞等。元宝枫综合利用研究[J]。现代农业科技，2015（18）:36-37。 [5] 聂斌英，赵云。元宝枫开发现状与展望[J]。宜春学院学报，2007,29（06）:161-163。 [6] 王性炎，李艳菊，王姝清等。食品蛋白新资源——元宝枫蛋白[J]。中国油脂，2007，32（08）：30-33。 [7] GB/T 1532-2008 花生 [8] LY/T 2033-2012?油茶籽 [9] GB/T 11764-2008 葵花籽 2、赴元宝枫种植基地进行调研，了解和熟悉元宝枫的种植状况。 元宝枫籽 元宝枫种苗 元宝枫树苗 起草组对元宝枫籽进行了分析。 元宝枫果翅 元宝枫籽 元宝枫种仁 3、收集国内不同产地元宝枫籽样品。 4、对质量指标含油量、水分、杂质、色泽、气味等项目进行检测分析。 5、根据收集到的相关地方标准和技术资料，结合元宝枫籽的基本检测数据，根据GB/T 1.1-2009等标准编制的要求，参照国家相关食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和食品安全要求，编制《元宝枫籽》行业标准起草稿。 6、召开《元宝枫籽》标准的研讨会 2016年1月8日，在云南昆明召开了元宝枫系列标准研讨会，参会的科研院所、大专院校、生产企业共计四十多家，在会上对元宝枫籽行业标准的《起草稿》进行了调研，对等级分类和指标的设定，与会专家和生产企业的代表进行了充分的研讨，基本确定了标准规定的技术内容，使本标准更适应生产的现状。 通过整理各方意见和建议，参照国家相关食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和食品安全要求，编制《元宝枫籽》行业标准的征求意见稿。 三、标准编制原则 GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T 1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》，参考了国内外文献及一些企业的数据的基础上进行制定的。 四、主要内容的论据 1.确定标准主要内容 （1）封面 按国标对封面的格式要求编写。 （2）前言 按国标规定的格式编写。前言表明，①本标准的提出单位为国家粮食局；②本标准的归口单位为全国粮油标准化技术委员会；③本标准的起草单位为西安中粮工程研究设计院有限公司。 （3）标准主体内容：有范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输8项。 2. 主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果 根据元宝枫籽的特点并参照其他食用植物油料标准，本标准主要技术要求包括质量要求、卫生要求，其中质量要求包括含油量（以干基计）、水分、杂质、色泽、气味；卫生要求参照有关国家标准要求。 2.1 质量要求 根据实际样品检测结果，以及国内公开发表的文献报道，确立标准主要特征指标。对于元宝枫籽油的质量要求内容主要包括质量要求和卫生要求。 2.1.1 特征指标 目前共收集到陕西、内蒙古、云南、山东、重庆、辽宁等地元宝枫籽样品，进行指标检测，结果见表1。数据表明，元宝枫籽颜色均为褐色外皮，种仁黄绿色，粒径大小范围为0.9-1.6cm，形状均为扁球形，壳仁比：27-35:65-73，种籽杂质含量范围为0.3%-2.8%，种仁水分含量范围4.1%-9.6%，种仁脂肪含量范围为43.5%-58.2%，种仁蛋白含量范围为24.3%-29.9%。 表1 元宝枫籽样品特征指标检测结果（2014-2015年度收获） 样品 颜色 粒径大小 d/cm 形状 种壳质量：种仁质量 /g:g 杂质 /% 种仁 水分 /% 脂肪 /% 蛋白 /% 1 褐色 1.0-1.3 扁球形 33:67 1.5 5.2 54.8 26.3 2 褐色