人教版本生物选修一课题2（胡萝卜素的提取）课件4.pptVIP

* 1.说出胡萝卜素的性质和提取的基本原理。【重点】 2.概述胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。【重点、难点】 。 学习目标 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 基础知识： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 1、种类：(根据双键的数目) 一、胡萝卜素 2、理化性质： 1、橘黄色结晶. 2、化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂. 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 3、应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素。 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用。 二、胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 1、萃取剂的选择： (1)原理 （2）萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： ①较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 ②考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂 石油醚不是醚类化合物,而与汽油、煤油类似,是具有一定碳链长度的烷烃混合物. 2、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 结论：原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥 1、提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 直接加热——水为溶剂 2、胡萝卜素提取装置的设计： 萃取装置 萃取浓缩装置 ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 3、实验步骤： 4、胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小，水分少，萃取效果好。 除去萃取液中的不溶物 1、萃取装置 2、影响因素 鉴定：纸层析法 操作提示 3、一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好. 4、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索. 2.萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关.在干燥时要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解. 1、新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在干燥时要注意控制温度,可以用烘箱烘干,也可以用热风吹干. 2.胡萝卜素鉴定方法:可通过纸层析进行鉴定. 1.确定提取胡萝卜素的最佳方案 在进行本实验时, 可以分为若干合作小组,每组可以采用不同的有机溶剂和时间进行萃取,比较各组的实验结果,确定提取胡萝卜素的最佳方案. 结果分析与评价 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 划滤液细线 分离色素 制滤纸条 提取色素 试剂与原理 SiO2 无水乙醇 CaHCO3 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液 知识回顾 ——纸层析法 量做基线 ? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品