第六章 维生素和辅酶--精.pptVIP

第六章 维生素和辅酶 第六章 维生素和辅酶 第一节 概述 第二节 辅酶与水溶性维生素 第三节 脂溶性维生素 第一节 概述 维生素的概念 维生素的命名和分类 一、维生素的概念 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质，机体本身不能合成或合成量不足，其在代谢中起调节作用，如缺乏会导致一定疾病。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 二、维生素的命名和分类 命名（习惯名称）： 按拉丁字母命名 按化学结构命名 按生理功能命名 分类（按溶解性） 水溶性维生素：维生素B族和维生素C 脂溶性维生素：维生素A，D，E，K 第二节 辅酶和水溶性维生素 维生素B1和脱羧辅酶 维生素B1又称硫胺素，在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 。 焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，作为α－酮酸脱羧酶及转酮醇酶的辅酶而参与糖代谢，催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。 缺乏： 糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累，使血液和脑中丙酮酸的含量升高，从而影响心血管和神经组织的正常功能，表现为脚气病（多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、心律加快、四肢无力、下肢水肿），故又称抗脚气病维生素。 能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱（可增加肠胃蠕动和腺体分泌，有助于消化）的水解。缺乏时，出现食欲不振，消化不良等症。 维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。 多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 缺乏时细胞代谢失调。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎等。 FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素的衍生物。它们在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 泛酸和辅酶A（CoA） 维生素B3又称泛酸，是由?,?-二羟基-?-?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。 多存在于酵母、谷物、肝脏中。 很少缺乏 泛酸在体内主要以辅酶A（CoA）及酰基载体蛋白（ACP）的形式参加代谢。 CoA是生物体内糖、脂、蛋白质代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它是含泛酸的复合核苷酸。它的重要生理功能是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 维生素PP和辅酶I、辅酶II （维生素B5） 维生素PP又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）。二者都是吡啶的衍生物，在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。 多存在于酵母、谷物、肝脏、黄豆、牛奶、花生 维生素PP能维持神经组织的健康。缺乏时表现出对称性皮炎（称癞皮病）。 NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物，它们是多种重要脱氢酶的辅酶。 维生素B6和磷酸吡哆醛（转氨酶的辅酶） 维生素B6（吡哆素）包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。 多存在于酵母、米糠、种子胚肝脏、肾脏、肌肉 肠道菌可合成，很少缺乏。如缺乏，引起呕吐、中枢神经兴奋、惊厥，小红细胞低色素性贫血等。 维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应的磷酸脂，参加代谢的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。不饱和脂肪酸的代谢也需要维生素B6。 生物素 生物素是B族维生素B7，它是多种羧化酶的辅酶。 生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 分布广，多存在于肾脏、肝脏、蛋黄、蔬菜和谷物中。人体不能合成，但肠道菌可以，很少缺乏。 缺乏时，毛发脱落，皮肤发炎等症状。 叶酸和叶酸辅酶 维生素B11又称叶酸、蝶酰谷氨酸（PGA），作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。 多存在于蔬菜叶、肝脏。 四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团转移酶系的辅酶，是一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的传递体，参与核苷酸、某些氨基酸等的多种生物合成过程。 不易发生缺乏病。如缺乏时，DNA合成受抑制，造成贫血。 维生素B12和B12辅酶 维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成辅酶维生素B12。 辅酶维生素B12的主要功能是几种变位酶的辅酶；以辅酶的形式参与体内一碳基团的代谢，是生物合成核酸和蛋白质所必需的因素；甲基钴素参与体内甲基移换反应和叶酸代谢，是N5－甲基四氢叶酸甲基转换酶的辅酶。 多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类 维生素C 维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。在体内参与氧化还原反应，羟化反应及促进胶原蛋白和粘多糖的合成。人体不能合成。 多存在于新鲜蔬菜、水果。 缺乏：引起造血机能障碍、贫血、微血管通透性增加、脆性增强和血管破裂出血，严重时，