第二章 《人体的营养》复习（参考）.pptVIP

配料解读 营养成分表 练习 1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”. (1)每种食物都含有六类营养物质. ( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( ) (3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( ) (4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品.( ) X X √ √ 2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是( ) A．鱼类； B．蔬菜类； C．淀粉、谷物类； D．肉类。 3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。 答:不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死。 4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。 C 超实用的老中医养生顺口溜 红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老； 超实用的老中医养生顺口溜 苦瓜清心又明目，黄瓜减肥清热好； 玉米抑制胆固醇，山楂降压抗衰老； 花生降脂治贫血，健脑乌发吃核桃； 超实用的老中医养生顺口溜 香蕉通便解胃火，葱蒜解毒蚊不咬； 预防中风食紫菜，护脑血管土豆好； 湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶； 依据情况选食疗，多样进食营养好。 超实用的老中医养生顺口溜 红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老； 推荐网站: 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 食道 小肠 胃 ——解读曲线图 技能训练 淀粉 脂肪 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉 蛋白质 脂肪 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液 （口腔）、 （胃）、 （小肠）。 小结 三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例 蛋白质 糖类 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 脂肪： 维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收 消化系统 消化道： 消化腺 口腔　 咽　 食道　 胃　 小肠　 大肠 肛门　 外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺　 内消化腺： 肠腺、胃腺　 消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 肠腺 胃腺 唾液腺 胰腺 肝脏 思 维 训 练 试管 1 2 3 4 5 加入物质 馒头屑清水 馒头屑唾液 馒头块唾液 碎蛋白唾液 馒头屑唾液 处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌 温度 370C 370C 370C 370C 00C 加碘后的现象 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 资 料 分 析 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下： （1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？ （3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ （4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？ 二、选择 1、消化吸收的主要器官（ ），有暂存食物和初步消化蛋白质的是（ ） A胃 B小肠 C大肠 D肝脏 2、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ） A唾液和胃液 B 肠液和胰液 C肠液和胆汁 D胆汁 B A B D 3、最大的消化腺是（ ） A唾液腺 B胃腺 C肠