自创聚餐菜单110824汇总.ppt

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2017-01-24 发布于湖北
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作业（一）、将黄瓜菱形摆盘制作的过程写下来，按照以下的进行写作，下周四交。 1.作品名称：如黄瓜菱形摆盘 2.制作过程 3.操作难点 4.个人心得（二）、回家制作一次黄瓜菱形摆盘，发我邮箱1040317677@ * * * * * * 目录退出返回上一步菜单首页中级技能考核——黄瓜菱形摆盘返回上一步目录结束浏览黄瓜菱形摆盘操作要点 1、黄瓜切成菱形块 2、菱形块要均匀 3、第一层打底要平稳 4、摆放要对称 5、每层摆盘要收缩返回上一步返回首页结束浏览 1.黄瓜一分为四返回上一步目录结束浏览跳过本页 2.将黄瓜内芯去除，将其修成高约8毫米，宽约1.5厘米的长条返回上一步目录结束浏览跳过本页 3.将黄瓜切成边长约2厘米左右的菱形块，进行第一层摆盘，约为14块，中间填入废料返回上一步目录结束浏览跳过本页 4.进行二、三两层的摆盘，第二层减少到11块，第三层减少到8块，依次收缩返回上一步目录结束浏览跳过本页 5.进行4、5两层的摆盘，第四层约6块，第五层摆一块返回上一步目录结束浏览跳过本页 * * *