食物中的营养成分技巧.pptVIP

* * * * * 潘店中学 宋光利 人体必须的营养物质： 糖 类 蛋白质 脂 肪 维生素 无机盐 水 这些物质在哪些食物中含量较多？ 三大营养物质 富含糖类的食物 谷类和根茎类 食物中含有丰 富的糖类。 糖类是最重要的供能物质，能为人的生命活动提供能量。 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 富含脂类的食品 蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中 含有丰富的脂肪。 富含蛋白质的食品 瘦肉、鱼、 奶、蛋和 豆类含有较 多的蛋白质 蛋白质的作用 蛋白质是构成组织细 胞的 ，也是人体 生长发育、组织更新，生命 活动的调节等的物质基础。 基本物质 糖类 脂肪 蛋白质 ——直接能源物质 ——备用能源物质 ——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。是构成组织细胞最基本的物质。 三大营养物质 下列几种食物主要含有哪些营养物质？ 弄个土豆丝的图片 酸辣土豆丝 糖类 麻婆豆腐 红烧精瘦肉 蛋白质；脂肪 核桃 脂肪 冰淇淋 脂肪 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。