饲用酶制剂的酶活检测方法及评定[精选].docVIP

饲用酶制剂的酶活检测方法及评定 随着我国畜牧业的发展和生物工程技术的不断进步，酶制剂在饲料工业中的应用越来越多。由于酶制剂能够消除饲料中的某些抗营养因子的负面作用，提高饲料消化率，改善动物生产性能，降低生产成本，因此日益受到饲料界的重视。但是，由于酶制剂来源比较复杂、分子结构不明确，分离提纯困难等多种原因，使这类产品有国家标准的不多，即使有国标也存在一些问题。给广大养殖用户和生产企业带来很大不便。本文简单介绍一下常用的酶活测定方法及测定过程的影响因素，仅供广大饲料工作者提供参考。 1 酶制剂的定义及分类 所谓的酶制剂就是通过产酶微生物发酵工程 或含酶的动、植物组织提取技术生产加工而成，具 有一种或多种底物清楚的酶催化活性，有助于改 善动物对饲料营养成分的消化、吸收等，并有功效 的生物学评定依据，符合安全性要求，作饲料添加 剂用的酶制剂产品（NY/T 722-2003）。工业上应用 的酶制剂大多为水解酶，按作用底物的不同，可分 为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、木聚糖酶、果 胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等。按动物体内是否分 泌，分为消化酶和非消化酶两大类。消化酶指动物 自身能够分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，在幼 龄动物或特殊生理阶段时，动物也存在消化酶分 泌不足需要外源供给的情况。非消化酶是指动物 自身不能够分泌或很少分泌，必须由外源供给的 酶，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降