饮食搭配参考资料.docVIP

随着现在人们生活节奏地加快，紧张的生活和不合理的膳食所带来的各种慢性病也越来越多，我们经常谈健康谈养生，那何谓健康何谓养生？ 传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、调养、补养之意。我国居民一般人群膳食指南适用于6岁以上的人群生理特点营养需要膳食结构特点从特质看，中国饮食文化突出4大属性养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等古代医《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，显示了古人对饮食疗法的重视。如红枣、桂圆、黑米、燕麦等脾主运化，伤及脾脏之后，又会妨碍脾胃的消化吸收。而甘是脾的本味，如果多摄取一些甘味的食物，则可以补益脾气，健脾的同时又辅助滋养肝脏，是为养生之法。肝属木，因此肝的物性与树木一样。多与大自然接触，迎接春季和暖阳光，对改善肝脏功能及全身心的健康好处颇大。多进行些户外运动，能改善呼吸、新陈代谢及血液循环的状态，避免“春困”的发生。春季经常会出现“春困