饮食文化与养生复习资料参考资料.docVIP

饮食文化与养生 第一章 中国饮食文化的历史沿革 第一节 中国饮食文化的特征 食品文化的特征：生存性 传承性 民族性 审美性 ?二、中国食品文化的独特之处：1传统养生保健 2礼、情、精、美 3食疗 ?三、中国食品情趣——汤、茶、酒、粥、器皿文化 ? 黄帝内经素问四气调神大论第二篇 春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。 夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。 秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。 冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。 五色食物：营养与养生 一、古代中国人的饮食养生观 主要内容：古代中国人将宇宙观念省察自己的身体，认为每个人的身体就是一个微观小宇宙。由此，金木水火土五行、东南西北中五个方位、酸甜苦