食源性疾病与食物中毒调查处理滕仁明__培训课件.pptVIP

食物中毒潜伏期的算法：用“中位数”或“几何均数”来表示食物中毒的潜伏期。食物中毒潜伏期的长短受下列因素影响： ① 、致病因子的种类(毒素中毒时潜伏期较短；细菌性食物中毒与细菌增殖的条件有关，一般潜伏期较长，需几个小时后导致发病)； ②、 致病因子的数量(或剂量)和在食物中的分布状况； ③、 进食者的个体免疫状态； ④、 进食者个体差异。 潜伏期的应用意义： ① 、平均潜伏期符合食物中毒事故, 是确诊食物中毒的标准之一； ② 、用于估计事故发生、发展的态势。如果1个最长潜伏期后无病例发生，可认为此次食物中毒已停止； ③ 、用于决定调查的起点餐次； ④ 、用于确定是否为一次性暴露的事故； ⑤ 、用于确定采取防治措施的时间范围； ⑥、 用于考核食物中毒防治措施效果。如果致病食物已被发现与消除，那么1个最长潜伏期后，应当不再发生病例。 3、地区分布 既空间分布，主要分析不同地区发病的差异。病人的地区分布不同，不只是一种现象，可从中分析到致病危险因素和致病条件。为探讨病因提供重要线索。将病例发生地点绘制标点地图。观察是否集中某地区，计算不同地区的