haccp辅料包材危害分析工作单.docVIP

辅料/包材危害分析工作单 1 2 3 4 5 6 加工步骤 确定在本步骤中被引入、控制或增加的危害 潜在危害是否是显著危害 （是/否） 对第3栏的判断依据 防止显著危害的控制措施是什么？ 本步骤是否为关键控制点？ （是/否） 原乙酸三甲酯验收 生物性危害： 化学性危害： 挥发性气味外泄 否 包装桶密封不严密导致有挥发性气体外泄，导致人员不适应。 仓管人员在原料进厂时必须每桶检测方可入库，发现有外泄现象绝不入库，同时投料人员在投料之前必须在次复查。 否 物理性危害： 原乙酸三甲酯投料 生物性危害：无 化学性危害：无 物理性危害：无 DMF（二甲基甲酰胺二甲基甲酰胺