生物化学PPT课件要点.ppt

对映异构体化学性质几乎完全相同，但使偏振光的平面旋转相反地方向，但角度相同。 具有n个手性碳原子的分子，有2n个立体异构体 构 象 异 构 由于C–C单键的旋转，使分子中其余原子或基团的空间取向发生改变，从而产生种种可能的有差别的立体形象，这种现象称为构象异构。 构象异构赋予生物大分子的构象柔顺性。与构型相比，构象是对分子中各原子空间排布情况的更深入的探讨，以阐明同一构型分子在非键合原子间相互作用的影响下，所发生的立体结构的变化。 生物大分子在众多可能构象中通常表现有限数量的稳定构象. 一个生物分子的功能通常依赖于它特异的三维结构，即构象和构型。 e.g., 不同的立体异构体可以引起人不同的味觉和嗅觉反应 The human taste receptors distinguish these two stereoisomers as sweet and bitter! 生物分子之间的互作通常是立体异构的 天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯 3、生物分子中的作用力 生物体系存在两类不同水平的作用力： 一类是生物元素借以结合成为生物分子的强作用力--共价键。 另一类是决定生物分子高层次结构和生物分子之间借以相互识别、结合及作用的弱作用力--非共价相互作用（次级键）。 非共价作用力 包括氢键、静电作用力、范德华力和疏水作用力。 这些力属于弱作用力，其强度比共价键低一两个数量级。这些力单独