第八章绿色饭店管理.pptVIP

第九章 绿色饭店管理 第一节 绿色饭店概述 一、绿色饭店含义 运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 二、绿色饭店产生与发展的影响因素 外在压力 强制引导 物质保障 内在动力 三、绿色饭店的具体要求 饭店的建设对环境的破坏最小 饭店设备的运行对环境的影响降到最小 饭店的物资消耗降到最低点 饭店提供满足人体健康的产品 饭店积极参与社会的环境保护活动 四、绿色饭店的基本原则 再思考——rethinking 再循环——recycling 再减少——reducing 恢复、补偿——recovering 第二节 绿色饭店的创建 一、创建绿色饭店的必要性 社会进步和经济发展的趋势 实现差异化竞争的必要手段 降低成本，提高效益的根本途径 环境保护的要求 转变观念的需要 市场机会的获得 二、绿色饭店的理论体系 绿色饭店的理论体系包括绿色理念、绿色设计、绿色生产和管理、合理处置废弃物、绿色产品等一系列相互联系的概念。 三、创建绿色饭店的思路 转变观念、通力合作，推进创建绿色饭店的进程 压力推动 利益推动 协调推动 创建绿色企业文化 培养绿色员工 吸引绿色消费者 推出绿色产品，提供绿色服务 创建绿色客房 推出绿色食品 提供绿色服务 营造绿色环境 实行绿色管理 能源管理 废弃物管理 水资源管理 * * *