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大学生创新性实验计划项目结题答辩 中草药复方解酒药物饮料的研究 二、项目研究内容与方案 六、经费使用情况 七、自我评价 * * * * 负 责 人：武重阳 项目编号：101021631 指导老师：韩增胜 小组成员：刘晓清 张瑞景 二、项目研究内容与方案 三、项目特色与创新之处 四、项目执行情况 五、项目取得的成果 大学生创新性实验计划项目结题答辩 六、经费使用情况 七、自我评价 一、项目研究意义 近年来，我国酗酒和酒精中毒者日益增多，这不仅严重影响了人们的身体健康而且也影响家庭以及社会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用，急性大量饮酒可以引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中，严重时甚至可因呼吸肌麻痹导致死亡。长期饮酒可以起精神障碍、胃溃疡以及酒精肝、脂肪肝及肝硬化等疾病。因此开发安全有效的解酒药物和功能食品已成为当务之急。 一、项目研究意义 以前人研究为基础 以创新点为指导 药物初步搭配 进行动物实验并调整搭配 小鼠醉酒实验 小鼠防醉实验 肝脏病理实验 效果好的理想搭配 酶活性实验 ↓ ↓ ↓ ↓ 三、项目特色与创新之处 将两类解酒药物搭配，实现功能互补。 当前的解酒药物主要从两方面发挥作用:其一,用胃肠吸收抑制剂抑制酒精的胃肠吸收,加强酒精在肠胃道的首过效应,降低血液中的酒精浓度;其二,用代谢增强剂使药物直接作用于肝代谢酶系,提高肝内P-450酶、ADH和ALDH等酒精降解酶的活力,加速酒精及其代谢产物的消除速率,减轻其对组织和细胞的损害。但现实中的解酒药物的解酒功效主要集中于加强酒精在人体内的代谢方面，对两种解酒机理的综合解酒效果研究较少。 该项目研究创新点与特色在于通过将发挥代谢增强剂作用与加强首过效应的两类解酒药物进行搭配组合，使两类药物在功能上实现互补，多管齐下，使解酒效果更迅速高效。 四、项目执行情况 2010.10～2010.12 查阅资料、设计项目研究方案； 2010.12～2011.03 在前人的实验研究基础上，分析其采用的招摇药物及其作用，根据分析结果找出可行性搭配； 2011.03～2011.04 实验的准备：药材的采购、粉碎、有效成分提取、浓缩；实验小鼠的采购饲养 2011.05～2011.06 进行动物实验，根据实验结果调整配方 2011.07～2011.08 对效果理想的药物进行小鼠肝脏的病理实验和解酒机理研究 2011.09～2011.11 实验数据的处理、填写结题表、撰写研究论文和总结报告、参加结题答辩 五、项目取得的成果及效果 2.我们小组在完成试验之后，总结实验数据撰写了论文《中草药复方解酒药物饮料的研制及其功效研究》一篇。现已投到核心期刊《食品研究与开发》杂志社，目前正在审阅过程中。 0.0069 0.0556 0.0794 0.0096 0.1326 0.0772 0.0625 B药 0.0069 0.0556 0.1190 0.0115 0.0989 0.0385 0.0097 A药 VB1、VB2、VC片/10 g 蜂蜜 mL/10 g 丹参 g生药/10 g 刺五加 g生药/10 g 远志 g生药/10g 枳椇子 g生药/10g 葛根提取物 粒/10g 配方 表1 A和B两种饮料中药材的用量 （一）、成果 1.研制出两种效果较好的解酒药物，配方如下： （二）、效果 1.小鼠防醉解酒药效试验： 在动物实验中我们所研制的解酒药物取得了比较理想的效果：解酒饮料A药组和B药组小鼠酒精耐受时间分别为（18±3）min和（25±4）min明显长于未加药组（13±2）min（P0.01）；同时，A药组和B药组处理小鼠后醉酒时间分别为（195±14）min和（168±9）min明显短于对照组未加药组（254±13）min（P0.01）。 2.肝组织病理实验： 为了评价本复合药物对酒精所致的肝组织的损伤情况，将小鼠连续灌胃1周后第7 d处死小鼠，迅速取其肝脏制作小鼠肝脏组织石蜡切片，并将小鼠肝脏组织石蜡切片于普通光学显微镜下进行镜检分析。结果发现，经灌酒处理后的未加药对照组小鼠肝小叶界限不清，肝细胞索紊乱，肝窦变窄甚至消失，肝细胞片状气球样变，细胞体积增大。肝细胞广泛浊肿，胞浆、胞核淡染，胞核模糊不清（图2）。而正常小鼠肝小叶结构清晰，肝细胞索排列整齐，肝窦正常，胞核结构清晰，无明显病变情况（图3）。连续灌胃给药1周后，各组肝细胞明显恢复，肝小叶结构清晰，肝细胞索排列整齐，肝窦基本恢复正常。肝细胞浊肿和炎细胞浸润明显减轻。中央静脉周围部分肝细胞已恢复正常，周边部分肝细胞仍处于浊肿状态，个别肝细胞处于气球样变（图4和图5）。 3、酶活性实验