食用菌学de课稿.ppt

* 《食用菌学》实验 四、方法与步骤 母种培养基制作流程： 马铃薯去皮、切粒→煮8-10分钟后取汁使用→加药品溶化→琼脂溶化→混合定容→调节pH值→分装→灭菌→倒斜面→接种→培养→母种（一级种）。 将试管中的菌种移接至另外的试管培养基上称为转管。 实验步骤： 一、将待接的有培养基的斜面试管、接种针等放入超净台，紫外灭菌20-30分钟，备用。 二、菌种和手用0.1-0.25%新洁尔灭或75%的酒精溶液棉球擦拭消毒。 三、无菌接种： （1）左手持住空白斜面试管和一级种，右手夹持棉塞，火焰封口。 （2）将接种针顶端烧红，并将整支接种棒在火焰上过火，冷却。 （3）挑取黄豆大小的菌丝琼脂块，迅速移接到空白斜面中央，将棉塞塞回试管。 （4）将已接种好的试管放入恒温培养箱，在25-28℃下培养，长满试管即可作为一级种（母种）使用。 实验任务：每人接种平菇2支（每个种2支，灵芝1支），其他菇1支。 实验报告： 1、实验步骤 2、实验结果 3、结果分析 4、作业： （1）在母种制作过程中如何防止杂菌的污染？ （2）如何获得优质的母种？ （3）如何提高母种移接的成功率？ 实验2：食用菌原种（二级种）制作技术－－－培养基 玉米粒培养基配方： 玉米粒90% ，麦麸5%，黄豆粉或玉米粉2%，葡萄糖1%，过磷酸钙1%，石膏1% 实验步骤：玉米粒浸泡数小时 ------- 蒸煮（煮软但不能过软）(玉米粒中央还有一点白色) ------ 捞出沥干------ 加入麦麸、黄豆粉、葡萄糖、过磷酸钙、石膏等辅料------ 装瓶（以100mL三角瓶作容器） ---- 加棉塞------ 用牛皮纸将瓶口包扎 （以免消毒时将棉塞弄湿） ------ 在高压蒸汽消毒锅内进行消毒灭菌（压力达0.5公斤/厘米2时，排去冷空气，压力升至1.5公斤/厘米2时开始计时，消毒50分钟） ------ 消毒结束后让压力自然降至零后，揭盖将瓶子取出 放入接种箱内进行接种 （一支试管母种或一级种可接4-7瓶原种，原母种试管培养基中央的老菌块除去不用） ------ 贴上标签（写明所接品种名称、接种日期、接种人姓名）。 实验任务：每人至少装3瓶原种。 实验：平菇、金针菇、杏鲍菇、灵芝等食药用真菌的人工栽培 培养料配方 平菇栽培配方：棉籽壳84%，麦麸12％，葡萄糖1%，过磷酸钙1%，石膏1% ，KH2PO41% 。 金针菇、茶树菇、杏鲍菇等菌株栽培配方：棉籽壳76%，麦麸20％，葡萄糖1%，过磷酸钙1%，石膏1%，KH2PO41%。 栽培 1、平菇栽培： 棉籽壳加水浸12-24小时―――沥干―――加入葡萄糖、过磷酸钙、石膏、 KH2PO4、麦麸等―――混匀―――装袋、套圈―――加棉塞―――牛皮纸包扎－－－－高压蒸汽灭菌（128度，50分钟） ―――贴标签―－－－接种――－－培养（通风透气）―――管理（水分湿度）―――采收。 2、杏鲍菇、金针菇等种类栽培： 棉籽壳加水浸12-24小时―――沥干―――加入葡萄糖、过磷酸钙、石膏、KH2PO4、麦麸混匀―――装袋、套圈―――加棉塞―――牛皮纸包扎―――高压蒸汽灭菌（1280C，50分钟）―――接种―――贴标签―――培养（通风透气）―――管理（水分湿度）―――采收。 平菇 金针菇 灵芝 蟹味菇 *