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清洁剂分1、肥皂油脂＋硷→脂肪酸硷金属盐
5-3.2 肥皂與清潔劑
清潔劑分 1、肥皂
2、合成清潔劑
皆有接近油垢的親油部分和接近水的親水部分
原理︰清潔劑親油部分與衣服油垢結合→油垢被包圍→油垢脫離衣物→大油垢分解成小油滴→親水性陰離子互相排斥→懸浮小粒團，此過程為乳化
※乳化－決定去汙力主要因素
一、肥皂：有機梭酸鹽類化合物（RCOO Na ），經皂化反應而得
1、皂化：油脂＋鹼（NaOH、KOH）→脂肪酸鹼金屬鹽＋甘油（CH2OH）
脂肪酸鹼金屬鹽＋甘油＋飽和食鹽水→肥皂和甘油分離並析出
2、影響肥皂去汙力因素：
（1）水的硬度：硬水鈣、鎂↑，脂肪酸鹼鈉鹽→脂肪酸鈣、脂肪酸鎂沉澱
（2）肥皂乳化狀況：肥皂在水中呈鹼性，乳化佳，去汙力強。肥皂在酸性溶液中，乳化差，去汙力↓
3、特性：
水溶液成鹼性，能溶解動物纖維，ex：絲織品，毛織品
易被微生物分解，污染小
二、合成清潔劑：支鏈烷苯磺酸鹽類或直鏈烷苯磺酸鹽類或烷基硫酸鹽
1、分類：
支鏈烷苯磺酸鹽：去汙力強，在自然界代謝慢，禁用
長鏈烷苯磺酸鹽：代謝物中的酚（C6H5OH）會毒害魚類
2、特性：
（1）不會與硬水中鈣、鎂離子形成沉澱物，受水質影響小
（2）改變親水性基，呈中性，適合各種衣料或洗滌條件
（3）適合動物纖維製成之衣物
（4）不易被微生物分解，造成泡沫污染
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