考生物二轮总复习专题导练-江苏专版：专题14 生物技术实践幻灯片.pptVIP

【变式题2】关于果醋制作过程的叙述正确的是( ) A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖氧化成醋酸和二氧化碳 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精转化成醋酸 D．要使果酒变成果醋，只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 C 【解析】醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧、不产生二氧化碳；两者发酵的最适温度也不同，酵母菌发酵的最适温度是18～25 ℃，醋酸菌发酵的最适温度为30～35 ℃。 DNA 1.(2011年江苏卷)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( ) A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 【解析】果醋制作所需的适宜温度为30 ℃～35 ℃，果酒制作的最适温度为18 ℃～25 ℃，腐乳制作的最适温度为16 ℃左右；由于醋酸菌为好氧型细菌，所以果醋发酵为有氧发酵；三种发酵产品的制作所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉；酵母菌、毛霉为真菌，醋酸菌为细菌，前两者为真核生物，后者为原核生物，它们均具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。 【答案】D 2.(2011年江苏卷)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是( ) A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 【解析】酶解法可以去除微生物的细胞壁，吸水涨破法可以使细胞膜破裂，从而释放出胞内酶，故A项正确；酶的分离与纯化不能用酸解法，否则破坏蛋白类酶的结构，B项错误。洗涤时加入纤维素酶能使纤维的结构变得蓬松，使洗衣粉的去污效果更好；还能去除棉织物表面的浮毛，平整织物表面，C项错误。多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的外层，故D项错误。 【答案】A 3.(2011年江苏卷)在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是( ) A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物 B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质 C．将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色 D．用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同 【解析】DNA在浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最小，DNA析出；木瓜蛋白酶能够水解样品中的一部分蛋白质；DNA溶解于2 mol/L NaCl溶液中，在沸水浴条件下遇二苯胺试剂呈现蓝色；用植物材料提取DNA时，需用洗涤剂处理材料以溶解细胞膜。 【答案】B 4.(2010年浙江卷)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。 (1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是＿＿＿。黑曲霉提取液中含有的＿＿＿可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过＿＿＿方式将酶固定化，酶被固定后再用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去＿＿＿＿＿＿＿＿。 消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶等 (2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为＿＿。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是＿＿。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的＿＿混合，如果出现＿＿＿＿＿现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调＿＿。 AB 阀1 乙醇 浑浊(沉淀) 慢 (3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被＿＿＿使用。 重复 【解析】本题考查苹果汁制作过程的反应条件及注意事项，在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续实验的成功。KMnO4是强氧化剂，可以对苹果起到消毒的作用。 考点1：微生物的实验室培养 1．培养基的主要种类 固体 培养基 半固体 培养基 液体 培养基 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 观察微生物的运动、分类、鉴定 加凝固剂，如琼脂 工业生产 不加凝固剂 按 物 理 性 质 用途 特点 培养基种类 鉴别不同种类的微生物 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品 鉴别 培养基 培养、分离出特定微生物 培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长 选择 培养基 按 用 途 用途 特点 培养基种类 续上表 2.培养基的配制 培养基的配制除了碳源、氮源和生长因子外，还要考虑水、无机盐以及不同微生物生长对pH以及氧气的