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培训内容： 一、《食品安全法》 二、《产品质量法》 我国食品产业现状： 近年食品安全事件回顾 ： 《食品安全法》： 《食品安全法》 《食品安全法》 第一章 总 则 阐述了食品安全法的立法目的、该法的适用范围； 规定了食品生产经营者的社会责任； 明确了食品安全分段监管体制以及地方政府及其所属部门的职责； 规定了食品行业协会、 新闻媒体的职责； 鼓励食品安全科技研究 及提倡社会监督。 《食品安全法》第二章 食品安全风险监测和评估 1、规定我国建立食品安全风险监测和评估制度； 2、对各监督管理部门如何提高食品安全风险监测计划的针对性和实效性作出规定； 3、规定了卫生部门与具体监管部门协调配合以及科学开展风险评估、风险管理和风险交流的有关工作原则。 《食品安全法》 第三章 食品安全标准 a、阐述了食品安全标准的制定宗旨和原则； b、明确了食品安全标准的性质（强制性和排他性）和内涵； c、对食品安全标准的制定、公布、编号的职责部门以及现行标准整合原则作出规定； d、对食品安全国家标准和地方标准的制定程序作出规定； e、对食品安全标准如何执行和查阅作出规定。 《食品安全法》 第四章 食品生产经营（一） 规定了食品生产经营中的卫生要求以及禁止生产经营的食品； 规定国家对食品生产经营实行许可制度； 对食品生产经营企业自身管理作出规定，鼓励企业采用现代管理方式，提高管理水平； 对食品生产经营人员的健康管理作出规定； 对农业投入品的管理作出规定； 《食品安全法》 第四章 食品生产经营（二） 规定了食品生产者采购原料的索证管理和进货查验制度； 规定了食品出厂检验制度； 规定食品经营者应建立并执行食品索证和进货查验制度； 对食品的贮存以及散装食品的贮存、销售作出规定； 规定了预包装食品标签应当标明的内容； 《食品安全法》第四章 食品生产经营（三） 规定国家对食品添加剂生产实行许可制度； 规定了新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的申请审批程序； 规定食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入标准； 对食品添加剂的使用要求及标签 作出规定； 规定食品中不得添加药品，但可 以添加既是食品又是中药材的物质； 《食品安全法》 第四章 食品生产经营（四） 规定对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管； 规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面的责任； 对食品召回作出规定； 对食品广告作出规定，并规定有关组织和个人在虚假广告中需承担连带责任； 政府鼓励食品规模化生产和连锁经营。 《食品安全法》 第五章 食品检验 规定了食品检验机构的资质认可制度； 对食品检验人员的素质能力和行为规范提出要求； 明确食品检验机构和检验人的法律责任； 规定食品不得实施免检，并对食品检验工作作出具体规定； 对食品生产经营者、行业 协会、消费者进行食品检验 时如何确定检验机构作出规 定。 《食品安全法》 第六章 食品进出口 规定进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准； 对尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口的食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应经过安全性评估； 规定出入境检验检疫部门及其他有关部门在应对进口食品安全事件时所应采取的措施； 规定进口食品生产企业需注册，代理商需备案； 对进口预包装食品的标签、说明书作出规定； 规定进口商应建立食品进口和销售记录制度； 规定出口食品生产企业和种养殖场需备案。 《食品安全法》 第七章 食品安全事故处置 规定政府和企业应制定食品安全事故应急预案和处置方案； 对食品安全事故的报告程序和要求作出规定； 对食品安全事故的会同调查、应急措施和预案启动作出规定； 对食品安全事故的责任调查作出规定； 对食品安全事故的现场卫生处理和流行病学调查作出规定； 对食品安全事故的责任追究作出规定。 《食品安全法》 第八章 监督管理 规定地方政府和有关部门应制定年度监管计划； 规定监管部门可以采取哪些食品安全监管措施； 对