发酵工程2013-2014试卷B.docVIP

河南科技学院新科学院2013-2014学年第一学期期终考试 发酵工程试题（B） 适用班级：生物工程111-113、生物技术111-113 注意事项：1.在试卷的标封处填写院（系）、专业、班级、姓名和准考证号。 2.考试时间共100分钟。 3.本试卷需A4演草纸（ 1 ）张。 题号 一 二 三 四 五 合计 合分人签字 分数 30 20 15 10 25 100 得分 评卷人 得分 一、选择（本题共15小题，每个小题只有一个正确答案，请将正确答案的标号填写在题后的括号中，每小题2分，共30分） 1、下述那个时期细菌群体倍增时间最快 (?? ) A 稳定期 ???B 衰亡期??? C 对数期????? D 延滞期下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（?? ） A.恒化连续培养的控制对象是菌体密度 B.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长 C.恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体 D.恒浊连续培养无生长限制因子发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得 纯种的方法不包括：（） A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C利用高温高压消灭不需要的杂菌 D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是： A．细菌B．霉菌C．放线菌D．酵母菌 图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是 A．① B．②C．③ D．④ ．．．．( ) A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子 B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源 C．“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源 D．“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域 14、关于菌种的选育不正确的是 （ 　） A．．．．．．．．根据工业微生物对氧气的需求不同，培养法可分为富集培养目的就是让 在种群中占优势，使筛选变得可能。 常用工业微生物可分为： 四大类。 常用灭菌方法：、 发酵高产菌种选育方法包括 发酵过程主要分析项目 ： 评卷人 得分 三、判断（本题共15小题，请在你认为正确的答案后面打“√”，认为错误的答案后面打“×”，每小题1分，共15分） 1、在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期。（） 固体垃圾进行填埋处理时，必须留有排气孔。（） 、发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。（） 、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。（） 发酵工程： 连续培养： 五、简答与论述题（本题共3个小题，共25分） 现代发酵工程所用的发酵罐应具备那些特征？ 常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？ 什么叫染菌，对发酵有什么影响，对提炼有什么危害？ 2013~2014学年第一学期期终考试 《发酵工程》试卷 B 　第４页　共5页 院（系） ___________________ 专业_________________ 班级_____________ 姓名___________________ 准考证号________________________……………………………………密……………………………………封………………………………………………线………………………………………