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热情迎宾（当宾客距离米时，应准备好为客人服务）
通常迎宾人员的服务用语 ： 合理安排就餐位 小结： 微笑礼貌迎宾 * * 授课教师:颜家萍 假如你是一个迎宾人员， 你会以什么样的姿态 和 形式迎接你的客人？ 迎接宾客，拉椅入坐 1.迎接宾客 面带微笑，热情迎宾（当宾客距离 米时， 应准备好为客人服务） 使用敬语，礼貌待客（当宾客距离 米时，应想客人问好） 3 1.5 “您好，xx先生/小姐，欢迎光临xx餐厅！” “请问您有预定吗？” 如果宾客有预定，应询问 （通常预 定是用 核对预定单，得到确认后将宾 客安排在事先预留的座位） 如果宾客无预定，应询问 宾客的姓名 主人的姓名 “您一共几位？” 走在客人 米左右迎领宾客，可配合手势 （注意用一只手，手心向上，手指并拢） 1 ２.拉椅入座 询问宾客的喜好，并根据宾客的喜好，尽可能 安排让宾客满意的座位。 待客入座时，双手拿住椅背，右脚尖提起凳子横档，先将椅子稍稍向后撤（拉开约一臂），然后再徐徐向 前轻推，让宾客坐稳坐好。 在安排餐位时，主要考虑到 和 年轻的团体宾客 出入方便的座位 残疾人、老年人 餐厅靠里的座位 衣着华丽的女士 安静的地方 商务客人 优雅、浪漫，可看 到景色的座位 情侣 餐厅中间的座位 宾客的差异性 餐厅实际情况 安排座位还应考虑的因素： ２.灵活处理特殊情况 案例分析： a.当餐厅满座时，又有宾客要就餐，作为迎宾 的你应如何处理？ b.预定餐位的客人还未到，另有三位客人强 行要求坐下，作为迎宾的你应如何处理？ １.平均分配值台员的工作量 ----不损客人之尊，不伤主人之雅 规范拉椅入座 合理安排餐位
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