第五章糖解剖.pdf

生物化学 Biochemistry 第五章 糖类 第一节 概述 第二节 单糖 第三节 寡糖 第四节 多糖 糖类物质是地球上最丰富的有机化合 物，每年全球植物和藻类光合作用可将 1000亿吨CO 和H O转换为糖类化合物。 2 2 光合作用将太阳能转变成化学能 （主要是糖类化合 物 ），是自然界规模最大的一种能量转换过程。 植物体85-90%的干重是糖类。 动物＜２％，但提供生命活动的能量 一 糖类的生物学作用 １ 结构成分 绿色植物的皮、杆等的多糖（纤维素、半纤维素和 果胶物质等）；昆虫、蟹、虾等外骨骼糖（几丁 质）；结缔组织中的糖（肝素、透明质酸、硫酸软骨 素、硫酸皮肤素等）；细菌细胞壁糖称作结构多糖； ２ 能源物质 粮食及块根、块茎中的多糖（淀粉）；动物体内的 贮藏多糖（糖原） 是重要的能源物质； 一 糖类的生物学作用 ３ 最重要的中间代谢物 ４ 信号分子 糖蛋白（蛋白聚糖）中的糖；细胞膜及其他细胞结 构中的糖如血型糖；活性糖分子是重要的信息分子； ５ 医药用 医疗用糖（葡萄糖及其衍生物，