舌尖上的味道与记忆.docVIP

舌尖上的味道与记忆 　　或许由于自己年纪越来越大，或许因为自己对生活有一种说不清道不明的情结，每当我漫步在长春市的大街小巷，就会想起自己曾经生活的岁月，逝去的往事仿佛像电影蒙太奇的镜头在自己的脑海频频再现…… 　　我生活在素有文化之称的北国春城长春。在我看来，长春不仅是一座美丽的城市，而且还是一个富有人情味的城市，同时，更是一座富有中国饮食文化特色的城市。我本人虽然不是一个地地道道的长春人，但对长春的饮食文化还是略知一二。可以说，自从1960年我怀着对填饱肚子渴望，牵着母亲的衣襟，千里迢迢从河北仓县来到长春这座陌生的城市，对肌饿的恐惧心理始终挥之不去。因此，让我过早地懂得了“民以食为天”的道理。所以自己对吃特别的敏感。每每想到吃，内心就会五味杂陈。 　　对于长春的美食，我与大多数市民一样可以如数家珍。譬如长春饭店小奶油雪糕、鼎丰真的糕点、老韩头的豆腐串……所以我特别赞同一种说法，一个老字号在承载了一座城市的人文和历史的同时，其中老字号的餐饮铺子，也会承载着人们对过去那些年代的记忆和感慨。 　　我依稀记得，在来到长春以后就特别希望能够有饭吃，有衣穿。事实是理想是丰满的，而现实却往往与理想相差甚远。在20世纪60年代，我不仅没衣可穿，而且更没食可餐。至于长春饭店小奶油雪糕、鼎丰真的糕点、老韩头的豆腐串对我来说只是一个童话与传说。 　　记得我来长春第二年，与爷爷一起回家。在路上，遇见一位卖雪糕的人，我就停在那里，望着那神奇而充满诱惑的雪糕久久不肯离去。事隔多年以后，当我站在长春饭店窗口前品尝着熟悉而陌生的小奶油雪糕时，并没有自己所想象的那种快感，而是有一种淡淡的辛酸与苦涩在内心漫延开来，让我不自主地想起那个对雪糕渴望而又与希望失之交臂的小男孩。或许因为这些缘故，在我由儿子的角色转变为父亲角色之时，我尽最大的能力将所有的爱都给了儿子，其心愿是不让他过我儿时的生活。 　　关于饮食，除了雪糕的故事之外，还有一个汽水的故事。这个故事带给我的没有丝毫的辛酸与苦涩，而是一种植身于内的甜蜜。以至我多年以后没有任何一种饮料包括可口可乐的味道，可以与之媲美。 　　那是一个春天的周日，我去邻居家玩，张伯伯给我倒了一碗水，那是我喝到了最甜美的水，至今回想起来，我的舌尖都会神奇般地充满甜美的味道。后来我得知，那天我喝到的是长春第一汽车制造厂自制的汽水。从此，我经常会情不自禁地去张伯伯家，目的就是想有机会重温喝一汽汽水的味道。甚至经常会想，我何时才能长大并有机会去长春第一汽车制造厂工作呢？ 　　日子就这样在一天天的悄无声息地重复着，时光之水经常会在希望中消失的无影无踪。转眼我由一个农村的孩子成为长春市的一名中专生。有一次我与同学去他家里取书，临走时他往我手里硬塞了一块糕点，那味道让我至今无法用语言来描述。后来我才得知我同学的父亲当时在宽平大路付食品商店工作，那天我所吃的是鼎丰真的糕点。那是有生以来最难忘却的美味体验，使我真正体会到什么是真正意义上的美味佳肴。 　　多年以后，当我成为一名记者之后，我才晓得，“鼎”即古代的炊具，其寓意象征着生意吉祥如意；“丰”则昭示着五谷丰登；“真”字则标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念。鼎丰真生产的各式风味糕点及各种食品不仅享誉春城，还多次在国家食品博览会上获奖。其实对于百姓来说，鼎丰真是否获奖并无多大的意义，而其诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念才具有难能可贵的价值。或许正因为如此，在众多的糕点当中我对鼎丰真的糕点一“吃”钟情，最后达到爱乌及乌，其生产的月饼也成为我与太太的最佳选择。 　　众所周知，中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种食品的基础。而长春饭店小奶油雪糕、鼎丰真的糕点、老韩头的豆腐串，都具有“色、香、味、型”的特质。它不仅丰富了长春的饮食文化，而且还成为我国饮食文化不可或缺的重要组成部分，成为食用者舌尖上的味道与记忆，由瞬间定格为永恒，代代相传。 3